時(shí)間過得太快，讓人猝不及防，我們的工作同時(shí)也在不斷更新迭代中，不妨坐下來好好寫寫計(jì)劃吧。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了?以下小編在這給大家整理了一些2022最新店長(zhǎng)工作計(jì)劃，希望對(duì)大家有幫助!
進(jìn)入服裝店已經(jīng)3個(gè)月了，對(duì)品牌的認(rèn)知在一定認(rèn)知程度上有了更深的了解，也慢慢的從以前的角色跳入到另一個(gè)角色當(dāng)中，學(xué)會(huì)首先自我接受，自我改變。在逐漸改變的過程中出現(xiàn)過很多插曲會(huì)讓我覺得無從下手。人員的管理，貨品的管理，店鋪的管理等等，不得不讓我跳出以前的模式去自己突破。自我感覺3個(gè)月的改變程度不大。
1、自我要求過低，沒有清楚認(rèn)識(shí)到自己的職責(zé)。
2、出現(xiàn)問題沒有第一時(shí)間想辦法解決而依靠外界力量。
3、不會(huì)主動(dòng)的進(jìn)行無論上級(jí)還是下級(jí)的溝通。
商業(yè)流通領(lǐng)域里也就是商家經(jīng)常提到的一個(gè)魔咒：“不好賣成庫存，好賣就斷貨。”對(duì)于店長(zhǎng)而言，最大的目標(biāo)就是把無論是好賣的產(chǎn)品還是不好賣的產(chǎn)品都順利地銷售出去，最終獲得最大的商業(yè)利益。
作為店長(zhǎng)，我會(huì)將門店的運(yùn)營管理分為三個(gè)關(guān)鍵流程：營業(yè)前、營業(yè)中和營業(yè)后并緊緊圍繞這三個(gè)關(guān)鍵流程的節(jié)點(diǎn)，組織安排日常的管理和銷售工作。
(一)營業(yè)前的工作重點(diǎn)：一般應(yīng)該在營業(yè)前出勤，組織召開早班會(huì)，總結(jié)上一個(gè)工作日的工作情況，解決出現(xiàn)的問題，并安排好一天的工作，對(duì)銷售的重點(diǎn)工作進(jìn)行布置。同時(shí)，根據(jù)工作的需要，適度地對(duì)店員進(jìn)行表揚(yáng)和激勵(lì)。
(二)在門店的銷售過程中，對(duì)門店銷售過程進(jìn)行控制，要營造出一個(gè)良好的工作氛圍，讓店員“動(dòng)”起來。并對(duì)店員的工作情況進(jìn)行控制，讓他們既能夠感受到工作的緊張，又能夠感受到工作的愉悅。
(三)營業(yè)后的工作重點(diǎn)：營業(yè)結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)一天的工作即總結(jié)當(dāng)天的銷售情況，整理銷售信息，完成各種銷售報(bào)表，檢查和關(guān)閉店內(nèi)的設(shè)施，離開門店。
最主要的是首先要時(shí)刻的掌握建材行情，因?yàn)樾抛u(yù)是第一， 貨品質(zhì)量要跟的上，要有長(zhǎng)遠(yuǎn)的打算：1、全面負(fù)責(zé)所有門店管理及營運(yùn)，確保門店間的協(xié)調(diào);
2、努力提高銷售業(yè)績(jī)、服務(wù)水平，負(fù)責(zé)督導(dǎo)商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，確保各門店月度、季度、年度銷售業(yè)績(jī);3、完善各項(xiàng)工作流程，做好月度、季度、年度計(jì)劃及相關(guān)預(yù)算;4、有效管理監(jiān)督培訓(xùn)本部門員工，按時(shí)完成上級(jí)傳達(dá)的任務(wù)，及時(shí)反饋信息，做好中層管理橋梁;5、安排督促各門店各人員及時(shí)完成公司交付的各項(xiàng)工作。6、把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)和公司領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)更新展廳的陳列。
我們要好好分析市場(chǎng)情況，根據(jù)行業(yè)狀況仔細(xì)劃分應(yīng)對(duì)客戶群體、尋找更多的對(duì)應(yīng)客戶名錄，從而提高工作效率。
一：對(duì)于老客戶，和固定客戶，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶，好穩(wěn)定與客戶關(guān)系。
二：在擁有老客戶的同時(shí)還要不斷從各種媒體獲得更多客戶信息。 三：對(duì)自己有以下要求：
一周一小結(jié)，每月一大結(jié);不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書，多查閱相關(guān)資料，和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能;當(dāng)員工做出成績(jī)的時(shí)候，領(lǐng)導(dǎo)面對(duì)面的給與肯定，鼓勵(lì)員工再接再厲，不埋沒其功勞，并把自己的員工介紹給領(lǐng)導(dǎo)。
四：與此同時(shí)，建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對(duì)穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊(duì)。人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績(jī)都起源于有一個(gè)好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊(duì)。
總之，我明白，店長(zhǎng)在店鋪中的位置就相當(dāng)于籃球隊(duì)中的教練，他可以不會(huì)打球，但是一定要會(huì)部署戰(zhàn)術(shù)，領(lǐng)導(dǎo)全員取得勝利，他不在籃球場(chǎng)上，但是球場(chǎng)上的一舉一動(dòng)都在他的掌控之中，他貌似不是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的人，但是這個(gè)團(tuán)隊(duì)中的每個(gè)球員都是他的人。這就是我作為店長(zhǎng)的工作計(jì)劃，也是我的一些算是建議和看法吧，如有不妥之處敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)指正。
時(shí)間過得很快，不知不覺又到了20__年的年底，每逢一年的過去，每個(gè)人應(yīng)該對(duì)過去的一年有所回顧與總結(jié)，學(xué)習(xí)與工作也一樣， 回首去年，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下7月份以來連鎖公司在新模式的帶動(dòng)下，在公司各部門的全力配合下，在我們九豐連鎖公司全體同仁的共同努力下，取得了可喜的成績(jī),在來年的日子我對(duì)公司充滿著期待。
過去的一年是我人生中最不平凡的一年今年當(dāng)中我在氣站做過充裝了解了氣站的運(yùn)作也做過氣站渠道的業(yè)務(wù)雖然談成績(jī)末如理想,也是充滿著轉(zhuǎn)折和重大改變的一年,這一個(gè)我學(xué)到的東西很多也遇到過很多的挫折,曾經(jīng)也有彷徨過也有過放棄的念頭,但是為了家庭的壓力,為了個(gè)人,為了新公司的發(fā)展,在公司同事以及領(lǐng)導(dǎo)的支持下最終堅(jiān)持了下來，并且在12月份得到了做店長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，這也很感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這樣一個(gè)寶貴的機(jī)會(huì)。
我過去的一年得出以前的總結(jié)：作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，兩年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的燃?xì)饬闶叟l(fā)店來說，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)安全意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì); 樹立對(duì)公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4.加強(qiáng)和各部門、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
今年的工作中存在的問題有以下幾方面和解決問題的辦法：
1、黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jī)還不令人滿意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開力度，以及多找?guī)讉€(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶間取得一個(gè)平衡，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格讓各用戶得到滿意。
2、對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識(shí)，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶的需求，用真誠打動(dòng)對(duì)方客戶的開發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開發(fā)力度
3、公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見甚至導(dǎo)致有些客戶的流失，對(duì)此我們也無所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的靈活調(diào)整，門店的經(jīng)營模式等。
4、員工上班時(shí)間較長(zhǎng)，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時(shí)工作出現(xiàn)一此小情緒，對(duì)公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對(duì)工作的真實(shí)感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵(lì)，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時(shí)候安安排員工休息。
明年的工作思路和工作隊(duì)計(jì)劃：
經(jīng)過了今年的付出工作，我對(duì)明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門店員工都覺得自己是門店的主人翁，在門店上班并不是簡(jiǎn)單的打工，而是一個(gè)經(jīng)營者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實(shí)現(xiàn)連鎖,門店,員工三者共嬴.，在這店長(zhǎng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動(dòng)員工的工作積極性，做到全員營銷每個(gè)員工都是一個(gè)銷售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì)高。我的思路是讓公司把經(jīng)營權(quán)放出來讓門店大膽去做，門店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門店更多利潤分成給門店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過能做到盈利要制定更好的銷售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等。
首先制定年度計(jì)劃業(yè)績(jī)和人員目標(biāo)，然后制定今年的培養(yǎng)計(jì)劃，，對(duì)目標(biāo)進(jìn)行分解，年度，季度，月，日，的完成目標(biāo)，如何實(shí)施;制定相應(yīng)的鼓勵(lì)計(jì)劃加以輔助，必要的獎(jiǎng)懲機(jī)制。一年后你將見到的是什么樣的團(tuán)隊(duì)，甚么樣的利益體。
這些東西的基礎(chǔ)是要建立在你對(duì)市場(chǎng)，以及自己的市場(chǎng)位置都非常的清楚。
生活不是為了工作，但工作是為了更好的生活!每當(dāng)夜深人靜時(shí)，如果你在路上遇到一個(gè)、兩個(gè)甚至一群穿著白襯衣黑西褲職業(yè)裝，拖著疲憊的身軀，如果在炎熱的夏天，你在路上看到有曬得黝黑的男孩子，又或者在滂沱大雨的街道，那就是我，一個(gè)做二手房的房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人。
走過這崢嶸歲月的一月，殘酷的競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)常上演，壓力大，工作時(shí)間長(zhǎng)，完全沒有私人時(shí)間，但為了堅(jiān)守一份理想，為了生活，我還是會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持!
但在這里我學(xué)到了很多新東西，首先認(rèn)識(shí)到了自己的不足，綜合來說，在工作中我缺乏計(jì)劃性，目標(biāo)性不強(qiáng)，缺乏執(zhí)行力，心態(tài)還是很浮躁，人際關(guān)系沒有很好的去運(yùn)用，主觀意識(shí)不夠強(qiáng)。所以我認(rèn)為在這戰(zhàn)火紛飛的一月，我在失敗的過程中，一定要善于發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，很多事值得懺悔，我一定要痛改前非，相信下一個(gè)月我會(huì)活出最精彩的自己，我一定會(huì)成功的!相信自己我是最棒的。
再就是我的工作心得：沒有賣不出去的房子，只有賣不出去的價(jià)格，關(guān)鍵看你有沒有恒心。所以說做業(yè)務(wù)員一定要有一個(gè)樂觀的心態(tài)，經(jīng)得起打擊，永不氣餒，要具有良好的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力，要做到對(duì)工作熱心、對(duì)客戶耐心、對(duì)成功有信心。
對(duì)于一個(gè)剛剛踏入房地產(chǎn)中介市場(chǎng)的新人來的我來說，是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)。生活不是為了工作，但工作是為了更好的生活!每當(dāng)夜深人靜時(shí)，如果你在路上遇到一個(gè)、兩個(gè)甚至一群穿著白襯衣黑西褲職業(yè)裝，拖著疲憊的身軀，
如果在炎熱的夏天，你在路上看到有曬得黝黑的男孩子，又或者在滂沱大雨的街道，那就是我，一個(gè)做二手房的房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)人。
走過這崢嶸歲月的一月，殘酷的競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)常上演，壓力大，工作時(shí)間長(zhǎng)，完全沒有私人時(shí)間，但為了堅(jiān)守一份理想，為了生活，我還是會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持!
但在這里我學(xué)到了很多新東西，首先認(rèn)識(shí)到了自己的不足，綜合來說，在工作中我缺乏計(jì)劃性，目標(biāo)性不強(qiáng)，缺乏執(zhí)行力，心態(tài)還是很浮躁，人際關(guān)系沒有很好的去運(yùn)用，主觀意識(shí)不夠強(qiáng)。所以我認(rèn)為在這戰(zhàn)火紛飛的一月，我在失敗的過程中，一定要善于發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，很多事值得懺悔，我一定要痛改前非，相信下一個(gè)月我會(huì)活出最精彩的自己，我一定會(huì)成功的!相信自己我是最棒的'。
再就是我的工作心得：沒有賣不出去的房子，只有賣不出去的價(jià)格，關(guān)鍵看你有沒有恒心。所以說做業(yè)務(wù)員一定要有一個(gè)樂觀的心態(tài)，經(jīng)得起打擊，永不氣餒，要具有良好的應(yīng)變能力、協(xié)調(diào)能力，要做到對(duì)工作熱心、對(duì)客戶耐心、對(duì)成功有信心。
對(duì)于一個(gè)剛剛踏入房地產(chǎn)中介市場(chǎng)的新人來的我來說，是一個(gè)充滿挑戰(zhàn)，機(jī)遇與壓力的。為了提高工作效率我要調(diào)整工作心態(tài)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)并做好二手房中介的工作。為此，充分認(rèn)識(shí)到自己目前各方面的不足，為了盡快的成長(zhǎng)為一名職業(yè)經(jīng)紀(jì)人，我訂立了以下工作計(jì)劃
第一，做好業(yè)績(jī)。我希望自己能在完成公司規(guī)定的任務(wù)基礎(chǔ)上，再有所提高。
第二、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。做房地產(chǎn)市場(chǎng)中介是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面，不斷調(diào)整經(jīng)營思路的工作，學(xué)習(xí)直接關(guān)系到業(yè)務(wù)人員業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補(bǔ)充新的能量。知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。
第三、增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，
積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我最大的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。
往往有很多人都說：做房產(chǎn)經(jīng)紀(jì)很容易，很簡(jiǎn)單!很賺錢!是嗎?其實(shí)，他們不知道，每一筆成交單的背后付出了多少工作人員的時(shí)間與汗水：他們不知道，一個(gè)客戶要看多少套房源才能成交;收集的每套房源的來之不易;最讓我痛苦的是，往往我們辛勤的付出卻得不到他們的好評(píng)!我為客戶收集房源，網(wǎng)絡(luò)，報(bào)紙等各種渠道，我們無孔不入!我?guī)Э蛻艨捶?，不管天氣是多么的惡劣，?yán)寒酷暑，亂風(fēng)下雨，我們義無反顧。
我要價(jià)格磋商，總是想方設(shè)法，狡盡腦汁的分析和說服。
我要簽訂合同，談判桌上，你不讓我，我不讓你，最希望的是讓我們白干!房當(dāng)一個(gè)客戶租房/買房，看了又看，挑了再挑。我?guī)Э磾?shù)十套房子，結(jié)果到別的公司成交：甚至跳單了!試問!又有誰能承受如此的打擊!
當(dāng)一個(gè)業(yè)主賣房，談了又談，問了再問。看了數(shù)十個(gè)客戶，終于有客戶看中了，結(jié)果他漲價(jià)了，甚至不賣了!所有的一切付之東流。試問，又有誰會(huì)來安慰我……整個(gè)昆明南市區(qū)的大街小巷都留下我的足跡，你們看到了嗎?我們?cè)绯鐾須w，每天工作十幾個(gè)小時(shí)，你們看到了嗎?我每天吃的是炒飯，住的是民房，開的是電動(dòng)車，你們看到了嗎?我付出的一切，你們看到了嗎?這就是我———二手房中介!因?yàn)橛兴形?，所以我珍惜已?jīng)擁有的一切;因?yàn)橛兴屑?，所以我甘心承受難言的苦楚;因?yàn)橛兴非螅胰σ愿?
因?yàn)橛兴鳛?，我?jiān)守崗位!雖然現(xiàn)在房產(chǎn)中介已經(jīng)不再是一個(gè)新興行業(yè)，但在這里我不怕苦，不怕累，
我拼搏，我努力，揮灑著我們滿腔的熱血
以上，是我對(duì)這一月的一些感悟，可能還很不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正?；疖嚺艿目爝€靠車頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)們的正確引導(dǎo)和幫助。我會(huì)更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每一個(gè)業(yè)務(wù)，也力爭(zhēng)贏得機(jī)會(huì)去尋求更多的客戶，爭(zhēng)取更多的單，完善部門的工作。相信自己會(huì)完成新的任務(wù)，能迎接20__年新的挑戰(zhàn)。
烘培店有很大的發(fā)展遠(yuǎn)景，今下人們的生活好了，消費(fèi)水平高了，對(duì)于生活品質(zhì)的追求也就高了，綜合性的烘培店已經(jīng)成為城市消費(fèi)的一大潮流。
一、烘培店概況
1、本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為“____”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的烘培店。
3、本店需創(chuàng)業(yè)資金烘培___萬元。
二、經(jīng)營目標(biāo)
由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌烘培店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如_____。因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的
四、經(jīng)營計(jì)劃
1、先是到四周幾家烘培店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價(jià)。了解各類烘培店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。
2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大烘培店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c(diǎn)師傅，開烘培店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3、據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒有最便宜的價(jià)錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4、烘培店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。
5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果
6、烘培店可以專門開辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，烘培店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。
7、經(jīng)過多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少烘培店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長(zhǎng)點(diǎn)。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8、建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他(她)為__先生、小姐，他們會(huì)覺得很受尊重。
9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。
10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。
11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。
五、財(cái)務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9、5萬元
設(shè)備投資：
1、房租5000元。
2、門面裝修約20__元(包括店面裝修和燈箱)
3、貨架和賣臺(tái)投進(jìn)約1500元
4、員工(2名)同一服裝需500元
5、機(jī)器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)
首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。
月銷售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元。
每月支出：14033元、房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場(chǎng)四周)，約5000元。
貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)20__元。
水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析：
由于烘培店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來招攬顧客。