總結(jié)是找出工作中的成功與失敗，經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，實(shí)事求是地總結(jié)工作情況。為接下來(lái)的工作確立合理的目標(biāo)，明確未來(lái)發(fā)展的方向。以下小編在這給大家整理了一些食堂管理工作總結(jié)范文，希望對(duì)大家有幫助！
本學(xué)年，我校嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，在實(shí)踐中不斷完善管理規(guī)章制度。使我校食堂管理科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。以下是過(guò)去一年食堂管理的總結(jié)：
一、領(lǐng)導(dǎo)層重視并認(rèn)可它的存在
1.成立領(lǐng)導(dǎo)小組。自學(xué)校食堂開(kāi)業(yè)以來(lái)，學(xué)校組織了一支強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，學(xué)校工會(huì)主席、后勤領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)委員會(huì)為管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員，圍繞食堂和食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化管理，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)、計(jì)劃、重點(diǎn)和措施，落實(shí)各級(jí)責(zé)任。
2.食堂工作是重中之重。人以食為天，食以生為本，以人為本，健康第一，以讓學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)健康安全為宗旨，是學(xué)校食堂管理的重中之重。我們學(xué)校近700名 師生在食堂吃飯。食堂服務(wù)質(zhì)量直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量和健康，關(guān)系到青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及千家萬(wàn)戶。因此，我校十分重視食堂的食品衛(wèi)生管理，牢固樹(shù)立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的理念，實(shí)行全方位管理，強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意，讓家長(zhǎng)放心。我們不斷探索食堂管理，建立了科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。
二、建立健全管理制度，加強(qiáng)食堂用餐管理
1、完善規(guī)章制度。健全的規(guī)章制度是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)。食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《__學(xué)校學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制度》、《__學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《__學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度》、《__學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理制度》、《__學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度》等一系列規(guī)章制度，建立健全了各崗位的職責(zé)和崗位，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生做了詳細(xì)的規(guī)定，使食品衛(wèi)生管理有章可循，有章可循。
2.加強(qiáng)過(guò)程管理。采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、銷售是食堂經(jīng)營(yíng)的主要流程，必須加強(qiáng)管理。在這個(gè)過(guò)程中，我們講究“三個(gè)層次”：
第一個(gè)層次是把商品采購(gòu)好。我們食堂的主要原輔材料采用定點(diǎn)、合同制采購(gòu)。合同中有明確的質(zhì)量要求，有供應(yīng)商身份證復(fù)印件，詳細(xì)的家庭住址和聯(lián)系方式。每天由管理員、廚師、庫(kù)管員負(fù)責(zé)檢查。(生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)檢報(bào)告、包裝情況、供貨情況)遇“五一”、“十一”等大節(jié)假日，節(jié)假日前的剩余食材應(yīng)全部更換;食堂采購(gòu)一定要登記驗(yàn)收，進(jìn)貨要登記。建立了三人簽名制度和購(gòu)物憑證及票證制度。
其次，是嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行處理。蔬菜每天應(yīng)浸泡在水中半小時(shí)以上，以去除殘留的農(nóng)藥或蔬菜昆蟲。油在加工過(guò)程中不應(yīng)重復(fù)使用。加工貯存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，食品樣品應(yīng)保存。
第三，將食物分餐，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全要求，做到“三防”:一是防止食物發(fā)酸、腐爛、變質(zhì)、污染食物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。第二，為防止他人中毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理者有效監(jiān)督各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間和空間上拒絕中毒事件。為防止疾病的流行和感染，堅(jiān)持每餐餐具的特殊操作，采用物理消毒，做好餐具清洗工作，防止交叉污染。定期殺滅蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠，切斷傳染源，保障師生健康。
3.建立監(jiān)督機(jī)制。為了加強(qiáng)食堂的食品衛(wèi)生監(jiān)督，成立了食堂管理組織和領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂的日常管理、檢查、監(jiān)督、品嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組不定期對(duì)食堂工作進(jìn)行抽查，也對(duì)師生進(jìn)行文明測(cè)評(píng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。形成了管理部門、教師和學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂全方位的管理起到了積極的監(jiān)督作用。
三、提高員工素質(zhì)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)
1、嚴(yán)格的用工制度。食堂員工與學(xué)校簽訂了聘用合同，明確了雙方的權(quán)利義務(wù)和工資等。學(xué)校在選聘員工時(shí)，注重思想政治素質(zhì)、專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)責(zé)任，形成了具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂餐飲員工隊(duì)伍。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。員工上崗前必須接受崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和學(xué)校食堂規(guī)章制度，提高員工的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)，堅(jiān)持每周召開(kāi)食堂管理會(huì)議，食堂員工每月獨(dú)立學(xué)習(xí)三小時(shí)以上，并進(jìn)行定期考核。考試不及格的人不得上崗。建議通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，對(duì)新員工進(jìn)行個(gè)人健康檢查，不經(jīng)體檢不能上崗，不經(jīng)體檢堅(jiān)決禁止上崗，不穿工作服堅(jiān)決禁止上崗，建立個(gè)人檔案。
驕陽(yáng)似火，夏日炎炎，轉(zhuǎn)眼20__-20__年度就要過(guò)去?；仡欉@一年來(lái)，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下及各位師生的監(jiān)督、建議下，學(xué)生食堂的全體員工，齊心協(xié)力，共同奮斗，特別是一線的員工，他們不怕臟、不怕累，起早貪黒，為讓學(xué)校的全體師生，都能吃得放心、吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開(kāi)心，為廣大學(xué)生提供更豐富、更周到、更細(xì)致、更溫馨的服務(wù)而努力著?，F(xiàn)將一年來(lái)的主要工作總結(jié)匯報(bào)如下：
一、目標(biāo)方向明確
作為食堂的管理者，對(duì)食堂的建設(shè)發(fā)展管理必須心中有明確奮斗目標(biāo)和努力的方向。我們的目標(biāo)是：食堂質(zhì)量過(guò)硬，服務(wù)熱情文明。食品安全健康，衛(wèi)生干凈徹底。管理規(guī)范有序，員工團(tuán)結(jié)友愛(ài)。用餐多數(shù)滿意，領(lǐng)導(dǎo)絕對(duì)放心。
二、員工素質(zhì)優(yōu)良
經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng)，我們從選好人、育好人、用好人上下功夫，經(jīng)人力資源部的層層把關(guān)，對(duì)有責(zé)任心、愛(ài)崗敬業(yè)、基本素質(zhì)較優(yōu)、有團(tuán)隊(duì)意識(shí)、服從管理的人選用到我們當(dāng)中來(lái)，通過(guò)即時(shí)培訓(xùn)、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能等學(xué)習(xí)，同時(shí)根據(jù)食堂工作實(shí)際需要，有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有組織、有實(shí)效地抓好技能、服務(wù)、禮儀、規(guī)范等落實(shí)，提升了他們的素質(zhì)與能力，打好了思想和綜合素質(zhì)地再教育。
三、管理嚴(yán)格規(guī)范
好的質(zhì)量、好的服務(wù)，關(guān)鍵在于有好的管理。好的管理出在好的制度與規(guī)范，重點(diǎn)在一絲不茍，堅(jiān)持不懈的抓好落實(shí)、抓出成效、養(yǎng)成良好習(xí)慣、形成自覺(jué)行動(dòng)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-20__《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)國(guó)家法律法規(guī)規(guī)范管理，并引進(jìn)了ISO22000安全管理體系、HACCP體系，也制訂了公司自己的一系列安全、管理、衛(wèi)生體系文件。一系列的管理體系為食堂的規(guī)范化運(yùn)作帶來(lái)了保障，也為食堂爭(zhēng)評(píng)達(dá)標(biāo)食堂奠定了基礎(chǔ)。
四、餐品、服務(wù)滿意
供餐食品和分餐服務(wù)是就餐人員非常關(guān)注地焦點(diǎn)，也是食堂工作的主要成果。出品質(zhì)量好不好，服務(wù)水平怎么樣，更是本食堂抓好的核心任務(wù)，抓好此項(xiàng)工作我們從以下五點(diǎn)入手：
1、根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)，原料市場(chǎng)價(jià)格，主、副食搭配等因素，認(rèn)真細(xì)致地訂好供餐食譜，每日食譜葷素搭配合理，色、香、味俱全，熱量營(yíng)養(yǎng)夠標(biāo)準(zhǔn)，使學(xué)生愿意吃，并吃得好;
2、加工制作精細(xì)，符合出品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全、效果良好;不斷的調(diào)劑變化，推陳出新，讓學(xué)生有食欲、有好感、樂(lè)意接受;分餐服務(wù)講文明、講公平、講衛(wèi)生、講效率。
經(jīng)常征求就餐人員對(duì)供餐食品和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，不斷虛心持續(xù)改正，提升滿意度;提供多種多樣的膳食、風(fēng)味食品、飲品，滿足了學(xué)生的多樣化需求。
五、安全管理
做食堂就是做安全!安全是食堂管理的重點(diǎn)，沒(méi)有安全就無(wú)法開(kāi)展正常工作，也就談不上準(zhǔn)時(shí)供餐與優(yōu)質(zhì)服務(wù)。公司嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》及修訂案、《食品安全法實(shí)施條例》、GB2760-20__《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及ISO22000:20__安全管理體系、HACCP和公司相關(guān)安全管理體系要求，嚴(yán)抓落實(shí)，確保了食堂運(yùn)行一年來(lái)未出現(xiàn)任何安全事故。
1.抓好食品衛(wèi)生安全。
2.抓好防火工作安全。
3.抓好防食物中毒安全。
4.抓好用電安全。
5.抓好用氣、用水安全。
6.抓好加工作業(yè)安全。
六、環(huán)境衛(wèi)生
環(huán)境是食堂的臉面，也是食堂管理工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)，一個(gè)沒(méi)有良好衛(wèi)生習(xí)慣的食堂，肯定是一個(gè)不合格的食堂，而且容易出大問(wèn)題。為此，公司把衛(wèi)生工作當(dāng)作食堂日常管理的主要工作，抓好抓實(shí)，決不放松。嚴(yán)格按照公司管理規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)流程操作，并認(rèn)真檢查，讓每位員工明白我們是食堂的主人，食堂是我們的家。每日一清理，餐前餐后各一檢，每周六、周日為食堂的衛(wèi)生日，檢查結(jié)果為評(píng)選優(yōu)秀班組的條件之一，來(lái)督促員工要做就做。
當(dāng)然，經(jīng)過(guò)一年的風(fēng)風(fēng)雨雨，我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?jī)，但也暴露出些許問(wèn)題。隨著社會(huì)的發(fā)展，還望學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、師生批評(píng)指正、不吝賜教!
新的學(xué)年就要到來(lái)了，讓我們發(fā)揚(yáng)成績(jī)、克服缺點(diǎn)，更好的配合學(xué)校的各項(xiàng)要求、活動(dòng)，做好服務(wù)，為學(xué)校和公司雙贏做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
忙碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對(duì)這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺(tái)食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、先對(duì)庫(kù)存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對(duì)食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對(duì)目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會(huì)儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱、地面、以及庫(kù)房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時(shí)節(jié)。為了使食堂的成本降低，購(gòu)買了大量的冬儲(chǔ)菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購(gòu)的嚴(yán)把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律。每次采購(gòu)時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅(jiān)持記好臺(tái)帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對(duì)食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加大力度對(duì)自身的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采購(gòu)、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
20_，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展，強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)工作任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)?，F(xiàn)將20_年工作總結(jié)如下：
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動(dòng)職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新。
1、建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，個(gè)人簡(jiǎn)歷工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì)，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì)，總結(jié)布置工作，獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評(píng)。
4、接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，我們?nèi)阅軋?jiān)持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對(duì)此較為滿意。
時(shí)光飛逝新的一年即將到來(lái)，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。
職校食堂，作為一個(gè)集體食堂它承擔(dān)著等所在單位公司員工的就餐任務(wù)，以及公司員工培訓(xùn)班用餐，公司中小型會(huì)議用餐，公司活動(dòng)用餐。從接手這份工作以來(lái)在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂公司員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務(wù);優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境，追求讓每位公司員工吃著舒心;吃的放心;吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效。一年的時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，新的開(kāi)始新的挑戰(zhàn)即將來(lái)臨。為了__年的職工就餐任務(wù)完成的更完美，我總結(jié)了__年工作上的成果與不足。
20__年工作成果：
(1)與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂，克服了外調(diào)公司員工剛接手新工作時(shí)分工不明確，個(gè)人工作混亂，職工就餐滿意度下降的難題。
(2)對(duì)于職工提出就餐服務(wù)方面的不足，就餐菜品問(wèn)題，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開(kāi)會(huì)公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化。
(3)按照領(lǐng)導(dǎo)指示對(duì)所有職工進(jìn)行食品安全法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)則方面知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
(4)緊抓食堂進(jìn)貨渠道，嚴(yán)格要求采購(gòu)物品擁有相關(guān)部門的食品衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證。
(5)職工所用餐具做到餐后消毒，加工間;菜案;炒菜間;面案間指定衛(wèi)生到人，定時(shí)定期食堂大掃除所有職工參加。
(6)圍繞“降成本，保質(zhì)量”這個(gè)原則，在大家吃好吃滿意的前提下，節(jié)約附帶開(kāi)銷。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂職工養(yǎng)成請(qǐng)柬節(jié)約的好習(xí)慣，開(kāi)展節(jié)約用水節(jié)約用電競(jìng)賽。
(7)圓滿完成了公司接待任務(wù)，其中包括：物業(yè)分公司職工代表會(huì);建安分公司職工代表會(huì);唱紅歌頌黨恩歌詠比賽;和諧杯廚藝大賽;大小公司員工培訓(xùn)班近(__)期次。
(8)調(diào)動(dòng)所有食堂公司員工的工作激情，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無(wú)節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可。
(9)為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù)，秋菜儲(chǔ)備期間組織公司員工腌制各種咸菜并儲(chǔ)備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。
(10)在食堂開(kāi)展主人翁精神建設(shè)，使公司員工團(tuán)結(jié)互助在完成個(gè)人工作的前提下還能夠幫助同事。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氛圍。
當(dāng)然我個(gè)人管理不足的地方還很多如：
操作間外人進(jìn)入的問(wèn)題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)”標(biāo)志但依然難以禁止。
公司員工在長(zhǎng)期無(wú)節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒(méi)有及時(shí)調(diào)節(jié)公司員工工作時(shí)差。
一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號(hào)，我個(gè)人在管理方面的不足之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善。我也會(huì)積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識(shí)，使食堂每位公司員工都能運(yùn)用個(gè)人擅長(zhǎng)技能，讓食堂公司員工認(rèn)識(shí)到在崗愛(ài)崗更快更好提高服務(wù)水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性。