南方小寒一般吃什么?南方小寒吃臘八粥、菜飯、糯米飯、黃芽菜、雞湯、羊肉、臘肉等。既然這樣,那么下面小編給大家?guī)砟戏叫『话愠允裁?,供大家參考,希望可以幫助到你?。?/p>
吃“臘八粥”
飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?!堆嗑q時記》中記載“臘八粥者,用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等,合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染?!?/p>
上述食品均為甘溫之品,有調脾胃、補中益氣、補氣養(yǎng)血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”,認為吃粥可以延年益壽,李時珍在《本草綱目》上說:粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說:“每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。”
吃菜飯
到了小寒,一般會煮菜飯吃,菜飯的內容并不相同,有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁,再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的,十分香鮮可口。菜飯中糯米補中益氣,健脾暖胃,能增強機體抵御寒邪的能力;生姜味辛性溫,具有發(fā)汗解表,溫肺散寒之功效。再加上矮腳黃、香腸、板鴨,藥食雙補,美味可口,冬日里吃完后特別暖和,可與“臘八粥”相媲美。
吃糯米飯
小寒早上吃糯米飯,為避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把臘肉和臘腸切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎蔥白,拌在飯里面吃。糯米飯寓意溫暖,從年頭到年尾都暖粒粒。民間認為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺暖和,利于驅寒。中醫(yī)理論認為糯米有補中益氣的功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。
吃雞進補
雞味道鮮美,不單是佐膳佳肴,也是濟世良藥,中醫(yī)認為雞全身可入藥,雞肉則有益五臟、補虛損、強筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰,對體弱多病者更有益。民間小寒吃雞的做法適合常感覺身心疲憊的人群,如黃芪燉老母雞、枸杞蒸雞、口蘑燜雞都是非常好的進補佳肴,適合冬天食用。
天氣寒冷時,人體熱量消耗較大,山藥、羊肉、鴨肉都是很好的進補食物,不妨多吃。
羊肉
小寒時是一年中氣候最冷的時候,人們很容易被風寒侵襲,抵御嚴寒最快速有效的辦法不是一件棉衣,而是一碗熱氣騰騰的羊肉湯。羊肉是溫熱食物中性價比最高的,如果用羊肉加點當歸、山藥、胡蘿卜一起煮,加上大蔥和生姜調味,建議每周吃一次,不但不會上火,還可以暖暖地過個冬天。
牛肉
牛肉可補脾益胃、補氣養(yǎng)血、強筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
魚肉
魚肉可溫養(yǎng)陽氣、補益筋骨,其中以鱸魚的價值最大?!侗静菥V目》記載:味甘平,入肝脾腎經,有補五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝干甚香,益肝腎,安胎補中。
鴨肉
鴨肉補虛滋陰、利尿消腫、養(yǎng)胃生津,鴨肉適合體內有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食欲不振、大便秘結和水腫者食之更佳。
白蘿卜
冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方,蘿卜在民間有小人參之稱。冬季是容易上火的季節(jié),而蘿卜性涼味甘,食用后可以減少上火幾率。白蘿卜可以潤喉、開胃,多吃些蘿卜對消化很有好處,其辛辣成分能促進胃液分泌,調理胃腸機能。白蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物,促進身體的新陳代謝。同時白蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌抗癌有重要意義。
菠菜
菠菜含有大量胡蘿卜素、鐵,也是維生素B6、葉酸和鉀的極佳來源,這些營養(yǎng)素對于我們的身體健康來說都是很有好處的了,可以幫助我們起到很強的保健功效哦,是朋友們不能錯過的好方法了,大家要注意哦。而且通過研究證實,菠菜是葉黃素的最佳來源之一,能預防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化劑和維生素K,有激活大腦功能、強化骨骼的作用。
萵筍
多吃吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利于促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發(fā)育會產生有利影響。萵筍葉的營養(yǎng)遠遠高于萵筍莖。萵筍飲食中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。除此之外,特別容易感冒咳嗽,多吃萵筍葉,還可平咳。
油麥菜
油麥菜水分多、熱量低,含有維生素C、維生素B2、胡蘿卜素和鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)成分。它也是膳食纖維的良好來源,可預防便秘,對于我們的腸胃來說是有很強的保護作用的了,而且油麥菜的好處是遠遠不止這些的了,油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有生食蔬菜中的上品之稱,我們在寒冷的冬季也不能錯過哦。
寒即寒冷,小寒表示寒冷的程度。俗話說,“冷在三九”?!叭拧倍嘣?月9日至17日,也恰在小寒節(jié)氣內。但這只是一般規(guī)律,少數年份大寒也可能比小寒冷。
小寒節(jié)氣開始。小寒表示寒冷的程度。中國南方地區(qū)冬暖顯著,最低氣溫在零下10℃左右。只有很少年份可能出現0℃以下的低溫。加之逆溫效應十分顯著,而華南北部最低溫度卻很少低于零下5℃,華南南部0℃以下的低溫更不多見。小寒節(jié)氣,人們還要注意氣象臺對強冷空氣的預報,預防大風降溫和雨雪天氣對春運的影響,注意防寒防凍。