____-__集團(tuán)簡(jiǎn)介
____-__集團(tuán)位于風(fēng)光秀麗的黃海之濱,地處中國(guó)山東對(duì)外開(kāi)放的黃金地帶,與日本群島,朝鮮半島隔海相望,集團(tuán)下轄30多處企業(yè),總資產(chǎn)14億元,職工8000多人.2000年實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入12億元,出口創(chuàng)匯3800萬(wàn)美元,是全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口創(chuàng)匯十強(qiáng)企業(yè).
集團(tuán)創(chuàng)建于1978年,以集團(tuán)化,跨國(guó)化,現(xiàn)代化為目標(biāo),全方位實(shí)施跨國(guó)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,成為一處漁,工,貿(mào),科,教一體化經(jīng)營(yíng)的國(guó)家級(jí)企業(yè)集團(tuán).先后與日本,美國(guó),韓國(guó),香港,臺(tái)灣等國(guó)家或地區(qū)的客商建立了15處合資企業(yè),實(shí)際利用外資2000萬(wàn)美元,其中食品加工企業(yè)10處.設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)出"____-__"牌系列食品,具有營(yíng)養(yǎng)豐富,方便快捷等特點(diǎn),現(xiàn)已形成200多個(gè)品種,年產(chǎn)量5萬(wàn)噸的生產(chǎn)規(guī)模,企業(yè)內(nèi)部管理上建立健全I(xiàn)SO——9001質(zhì)量管理體系,并全面實(shí)施計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)化管理,1998年____-__食品通過(guò)美國(guó)FDA認(rèn)證,取得了HACCP驗(yàn)證書(shū),并在歐盟注冊(cè)成功,從而打開(kāi)了通向歐美市場(chǎng)的綠色通道.集團(tuán)在日本,美國(guó),香港,朝鮮等國(guó)家或地區(qū)成立了分公司或辦事處,在國(guó)內(nèi)16個(gè)大城市設(shè)立了銷(xiāo)售分公司,建立起完善的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò).
____-__產(chǎn)品目前具有排類(lèi)系列,漢堡系列,串類(lèi)系列,菜卷系列,主食系列,粗加工系列,休閑系列等十余個(gè)系列,300多種規(guī)格.產(chǎn)品口味多樣,適合不同的消費(fèi)需求.主要原料大部分來(lái)自海鮮,高蛋白,低脂肪,營(yíng)養(yǎng)豐富.
化驗(yàn)中心簡(jiǎn)介
化驗(yàn)中心于1992年籌建,占地面積260平方米,隨著公司對(duì)外貿(mào)易的開(kāi)展,實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)得到不斷的加強(qiáng).本室現(xiàn)有12名成員.中心擁有氣相色譜,液相色譜,原子熒光光度計(jì),旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,恒溫箱,水浴箱等先進(jìn)儀器,齊備的國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),完整的規(guī)章制度,能夠獨(dú)立承擔(dān)本公司的進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)工作.
化驗(yàn)中心質(zhì)量方針
1.本實(shí)驗(yàn)室嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)及法令.
2.對(duì)本公司所屬加工廠(chǎng)的進(jìn)出口商品實(shí)行嚴(yán)格,認(rèn)真,公正的檢驗(yàn),提供準(zhǔn)確真實(shí)的檢驗(yàn)結(jié)果.
3.本實(shí)驗(yàn)室認(rèn)真遵守公司的紀(jì)律及規(guī)章制度,獨(dú)立執(zhí)行行業(yè)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的任務(wù),不受行政干預(yù)和影響,不從事影響其公正地位的任何活動(dòng),實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人對(duì)其業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的工作負(fù)責(zé).
微生物部分
一.樣品管理流程圖
樣品編號(hào)
添好取樣記錄單
核對(duì)登記樣品處理
ú
感官檢驗(yàn)微生物檢驗(yàn)
檢驗(yàn)余樣處理
二.微生物室的規(guī)章制度
為了使工作有條不紊,特對(duì)微生物室做如下規(guī)章制度:
1實(shí)驗(yàn)室內(nèi)禁吸煙和飲食,2.不3.得在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)從事任何和檢驗(yàn)無(wú)關(guān)的活動(dòng)
4實(shí)驗(yàn)室應(yīng)經(jīng)常保持清潔,5.并常備6.3%-5%的來(lái)蘇水以供擦拭工作臺(tái)面及一般消毒時(shí)用
7取樣要有代表性.要以無(wú)菌的方式取樣,8.樣品要以1份1Kg(1份不9.低于500g)為標(biāo)10.準(zhǔn),11.并加貼標(biāo)12.簽,13.冷凍食品在取樣時(shí)要保持冷凍狀態(tài)(直到交給樣品保管員)
14樣品保管員應(yīng)及時(shí)將取回的樣品登記,編號(hào),存放,冷凍食品要保持原狀態(tài)(直到檢驗(yàn)前)
15在檢驗(yàn)中和食品及其稀釋液試劑,16.培養(yǎng)基接觸的一切17.器皿必須經(jīng)過(guò)有效滅菌.所有檢驗(yàn)操作必須嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作程序.檢驗(yàn)結(jié)束后所有帶菌的培養(yǎng)基試劑稀釋液和器皿必須盡快滅菌和洗刷.清潔過(guò)的器皿不18.應(yīng)殘留洗滌痕跡.
19工作人員進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室操作時(shí),20.必須穿工作服21.,22.帶工作帽,23.口罩進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)注意工作服24.,鞋帽和手部消毒及實(shí)驗(yàn)室空氣消毒,25.以免污染樣品,26.影響結(jié)果的準(zhǔn)確性
27實(shí)驗(yàn)室所用的儀器,設(shè)備28.的性能,29.應(yīng)定期檢查和矯正.各種儀器的使用均應(yīng)嚴(yán)格遵守儀器使用規(guī)則.如發(fā)生故障應(yīng)及時(shí)報(bào)告修理.
30實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,31.應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的記錄和報(bào)告.
32樣品的保存期限,33.出口一般保存在半年以上,34.保存至索賠期滿(mǎn)過(guò)一個(gè)月.
10.樣品的處理,由樣品保管員提出處理意見(jiàn),經(jīng)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后執(zhí)行,任何人不得私自處理樣品.
11.工作人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室前,應(yīng)做好門(mén)窗水電的安全檢查和地面,案面的樣品清潔工作,然后將工作服,帽掛在指定的地點(diǎn),用3%的來(lái)蘇水或0.2%過(guò)醋酸液泡手1-2min再用肥皂洗刷干凈后方可離開(kāi).
三實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)依據(jù)
1.產(chǎn)品成品及半成品:每天每車(chē)間至少5份樣品(根據(jù)產(chǎn)品的種類(lèi)規(guī)格及批次遞增).
2.原輔料:每次進(jìn)貨時(shí)抽取.
3.樣品數(shù)量:每份樣品的數(shù)量不4.低于500克.
5.各單位水氯檢測(cè)每天一次,6.一年對(duì)所有水龍頭都檢測(cè)到.
檢查項(xiàng)目
1.生產(chǎn)用水(包括水):細(xì)菌總數(shù),大腸菌群.
2.表面樣品:(包括工人手,工器具,工作臺(tái)與產(chǎn)品直接接觸的包裝物等):細(xì)菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門(mén)氏菌,金黃色葡萄球菌.
3.原輔料:細(xì)菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門(mén)氏菌,金黃色葡萄球菌.
4.成品及半成品:細(xì)菌總數(shù),大腸菌群,大腸桿菌,沙門(mén)氏菌,金黃色葡萄球菌.
5.空氣落菌:細(xì)菌總數(shù).
檢驗(yàn)依據(jù)
1.水質(zhì)檢驗(yàn):GB5750-85
2.取樣依據(jù):SN0330-94
3.細(xì)菌總數(shù):SN0168-92
4.大腸菌群:SN0169-92
5.大腸桿菌:SN0169-92
6.金黃色葡萄球菌:SN0172-92
四,樣品處理過(guò)程
1.采樣者填寫(xiě)采樣記錄單,2.主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間,地點(diǎn),單位,樣品名3.,采樣品的份數(shù)及采樣者名4.字.
5.檢驗(yàn)者根據(jù)采樣記錄單填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄單主要項(xiàng)目:采樣時(shí)間,檢驗(yàn)時(shí)間,被檢單位,樣品名6.稱(chēng)和菌落計(jì)數(shù)等.
7.將數(shù)份樣品按照檢驗(yàn)記錄單的順序排好,8.剪樣,9.用225ml滅菌水加入到均質(zhì)帶中,10.放入均質(zhì)機(jī)中均質(zhì)1min.
11.將均質(zhì)的樣品液做.0.1或0.01mol/l的稀釋液,12.在培養(yǎng)皿中加1ml的稀釋液.(注:帶有面包粉的產(chǎn)品做0.01mol/l濃度的稀釋).
13.倒皿,14.倒雙層.
15.將2ml的稀釋液加入已經(jīng)備16.好的檢驗(yàn)大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的試管中.
17.在剪樣過(guò)程中對(duì)各樣品約10克放入SC沙門(mén)氏菌的增菌液中.
18.將培養(yǎng)皿放入37攝氏度的培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48小時(shí)計(jì)數(shù).
19.將樣品做沙門(mén)氏菌和金黃色葡萄球菌的增菌液挑出在其選擇性培養(yǎng)基上劃線(xiàn)鑒定,20.觀(guān)察大腸桿菌的產(chǎn)氣情況.
21.填寫(xiě)檢驗(yàn)記錄單,22.細(xì)菌總數(shù),23.大腸菌群計(jì)數(shù),24.大腸桿菌,沙門(mén)氏菌,金黃色葡萄球菌的檢出與否.
附A培養(yǎng)基的配置
1.根據(jù)藥品配置的用量,2.將培養(yǎng)基配好,3.每瓶400ml,4.結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂用于大腸菌群的計(jì)數(shù),5.平板計(jì)數(shù)瓊脂用于計(jì)細(xì)菌總數(shù).要將結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂煮沸三次用報(bào)紙封口放入水浴箱中保溫待用.平板計(jì)數(shù)瓊脂要經(jīng)高壓滅菌,6.121攝氏度度,7.15min后放入水浴箱中保溫待用.
8.EC肉湯按照要求的比例配置,9.試管中要加杜氏小管,10.121攝氏度放三次氣,11.保證杜氏小管沒(méi)有氣泡干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果.EC肉湯用小試管每管加8ml.
12.Nacl肉湯也同13.樣按照要求的量配置,14.用大試管加10ml要高壓滅菌121攝氏度15min.
15.鹽水每管9ml高溫滅菌121攝氏度15min.
B計(jì)數(shù)后廢皿的處理
1 .將廢皿放入滅菌鍋中121攝氏度15min.
2.將廢皿中培養(yǎng)物液倒出,3.用洗潔精清洗干凈,4.再用水沖洗干凈.
5.將廢皿疊放入鐵桶中將放氣的孔對(duì)好放入高溫箱中干燥160攝氏度以上3h
6.將皿放入無(wú)菌間擺放好,7.小蓋向上待用.
CSN0168-92SN0169-92SN0170-92SN0172-92
五,微生物檢驗(yàn)項(xiàng)目及詳細(xì)步驟
食品平板菌落計(jì)數(shù):
1.培養(yǎng)基和試劑
1.1平板計(jì)數(shù)瓊脂:稱(chēng)取9.4g于400ml蒸餾水,1.2加熱溶解,1.3121攝氏度15min高壓滅菌(每瓶約倒八個(gè)樣品的板)
1.4225ml無(wú)菌生理鹽水:將每個(gè)小三角瓶中裝入225生理鹽水,1.5蓋蓋,1.6于121攝氏度15高壓滅菌
1.79ml無(wú)菌生理鹽水:于大試管中裝入9ml鹽水,1.8塞上皮塞,1.9于121攝氏度15min高壓滅菌
1.108.5g/L鹽水:稱(chēng)取8.5g氯化鈉溶解于1000ml蒸餾水中,1.11攪拌至溶解,1.12分裝于三角瓶和大試管中.
2.樣品勻液制備3.:
用75%乙醇在包裝口處擦拭后取樣,稱(chēng)取25g樣品,加入225ml無(wú)菌生理鹽水,均質(zhì)1min,制成1:10的樣品勻液.
用滅菌吸管準(zhǔn)確吸取1:10的樣品勻液1ml,放入裝入9ml鹽水的大試管中,用吸管連續(xù)吸取幾次混勻.制成1:100稀釋液,依次制備成1:1000樣品勻液.
4.平板接種:
3.1選擇合適的稀釋度,用滅菌吸管吸取1ml樣品液放入作了適宜標(biāo)志的平板內(nèi).每個(gè)稀釋度的樣品一般做兩個(gè)板.
3.2倒板:先到入一層平板記數(shù)瓊脂,立即將平板內(nèi)的樣品液和瓊脂培養(yǎng)基充分混合,待瓊脂凝固后,再倒入少量瓊脂,覆蓋均勻
3.3同時(shí)做空白對(duì)照.(有時(shí)9ml,225ml生理鹽水都要做空白).
5.培養(yǎng):
待瓊脂凝固后將平板翻轉(zhuǎn),立即放入37攝氏度左右的恒溫箱培養(yǎng)箱培養(yǎng)48h左右.
6.菌落記數(shù)和記錄:
培養(yǎng)后立即記數(shù),25——250個(gè)菌落為合適范圍.如兩個(gè)板上的菌落在合適范圍內(nèi),先計(jì)算兩個(gè)板的平均值.再將平均值乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù),作為每克(毫升)樣品中平板菌落數(shù)).
注:稀釋度的選擇一般憑經(jīng)驗(yàn)來(lái),細(xì)菌少的,一般做1:10稀釋度(如漢堡,面包粉);一般肉制品做1:100稀釋度(如菜卷,魚(yú)排);新產(chǎn)品一般做1:100和1:1000稀釋度.
食品中大腸菌群,大腸桿菌的檢驗(yàn)3COME文檔頻道
1.培養(yǎng)基及試劑
結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂(VRBA):稱(chēng)取16.6g溶于400ml蒸餾水中,充分?jǐn)嚢?煮沸2min,置于水浴箱中備用,臨用時(shí)制備.
1.2EC肉湯:稱(chēng)取37g溶于1000ml蒸餾水中,加熱至完全溶解,分裝于小試管中(每支10ml),加入杜氏小管,121攝氏度15min高壓滅菌.
1.3伊紅美藍(lán)瓊脂(EMB):稱(chēng)取7.5g溶于200ml蒸餾水中,加熱溶解.待冷卻后倒板,放置在冰箱中備用.
1.131:10樣品稀釋液:做平板記數(shù)時(shí)制備1.14的.
2大腸菌群MPN的測(cè)定
2.1取1:10樣品稀釋液1ml注入作了適宜標(biāo)3.志的平皿內(nèi),4.將冷卻
至45度左右的結(jié)晶紫中性紅膽鹽瓊脂傾注于每個(gè)平皿內(nèi),小心旋轉(zhuǎn)平皿,將培養(yǎng)基與樣液充分混合.
5.2待瓊脂凝固后,6.再加3---4mlVRBS覆蓋平板表層.
7.3翻轉(zhuǎn)平板,8.置于36度培養(yǎng)(本實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)48h)
2.4計(jì)數(shù),計(jì)數(shù)平板上出現(xiàn)的典型大腸菌群落,典型菌落為紫色,菌落周?chē)屑t色的膽鹽沉淀環(huán).
9.大腸桿菌的檢驗(yàn)
3.1吸取2ml1:10樣品稀釋液于EC肉湯管中,放入帶蓋44.5攝氏度水浴箱中,培養(yǎng)24h,水浴箱的水平面應(yīng)高于肉湯培養(yǎng)基液面.
3.2觀(guān)察EC肉湯管中是否產(chǎn)酸產(chǎn)氣,取其產(chǎn)酸產(chǎn)氣管的培養(yǎng)物劃線(xiàn)于EMB平板36攝氏度培養(yǎng)24h.
3.3檢查平板上有無(wú)具黑色中心有光澤或無(wú)光澤的典型菌落.
注:最近原料胡椒粉中常出現(xiàn)大腸桿菌.
出口食品沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)
1.培養(yǎng)基及試劑
1.1亞硒酸鹽胱胺酸增菌液:在小三角瓶中裝入90ml蒸餾水,2.高壓滅菌后,3.加入2g(大約1勺)SC,4.振搖使其完全溶解,5.備6.用.
1.2硫乳瓊脂(DHL)(為弱選擇性培養(yǎng)基,2.用于沙門(mén)氏菌,3.志賀氏菌的選擇性分離):稱(chēng)取15g溶于200ml蒸餾水,4.浸泡,5.煮沸至完全溶解,6.冷卻傾注滅菌平板(大約例十二三個(gè)平板)
1.3三糖鐵瓊脂:稱(chēng)取65g溶于1L蒸餾水中,加熱溶解,分裝于13__100mm的小試管中,115℃高壓滅菌15min,然后制成斜面瓊脂.
7.增菌培養(yǎng):
無(wú)菌操作剪一些樣品放入SC增菌液中,作好標(biāo)志,于37度培養(yǎng)24h左右,進(jìn)行直接選擇性增菌.
8.分離培養(yǎng)
將增菌液搖勻,以無(wú)菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線(xiàn)于DHL平板上,于37度培養(yǎng)24h左右.
9.觀(guān)察:
觀(guān)察有無(wú)特征菌落:無(wú)色透明有黑色中心或幾乎全為黑色,有些菌株無(wú)色半透明.
5.生化簽定:
沙門(mén)氏菌出現(xiàn)典型菌落后,用接種針挑取2個(gè)典型菌落接種于尿素酶瓊脂一管,接種后無(wú)須滅菌接種針,直接再分別接種于三糖鐵瓊脂兩管于37℃培養(yǎng)24±2h.
6.結(jié)果:
三糖鐵瓊脂
斜面底層產(chǎn)氣硫化氫尿素酶瓊脂KA+(—)+(—)-(變黃)
注:K—產(chǎn)堿,A—產(chǎn)酸,+——陽(yáng)性反應(yīng),(—)——少見(jiàn)反應(yīng),———陰性反應(yīng).
注:一般肉類(lèi),魚(yú)類(lèi)制品做沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn).
食品中金黃色葡萄球菌檢測(cè)方法
1,培養(yǎng)基及試劑
1.17.5%NACL肉湯:稱(chēng)取88g溶于1l蒸餾水中,1.2加熱煮沸至完全溶解,1.3分裝于大試管中(每支10ml),1.4121度1min高壓滅菌.
1.5B—P:稱(chēng)取溶于40ml0蒸餾水中,1.6加熱煮沸至完全溶解,1.7121度15min高壓滅菌,1.8冷卻后,1.9加入四支亞碲酸鹽卵黃增菌液,1.10搖勻.傾注滅菌平板.
1.111:10樣品稀釋液:菌落記數(shù)時(shí)制備1.12的.
2.增菌培養(yǎng):無(wú)菌操作,3.吸取2ml1:10樣品稀釋液,4.注入7.5%氯化鈉肉湯試管中,5.于36度左右培養(yǎng)24h.
6.平板記數(shù):
無(wú)菌操作,用接種環(huán)挑取一環(huán),劃線(xiàn)于B---P平板上,將平板翻轉(zhuǎn),36度左右培養(yǎng)24h.挑選典型菌落進(jìn)行記數(shù).
金黃色葡萄球菌的單個(gè)菌落在B—P瓊脂平板上呈圓形,表面光滑,凸起,濕潤(rùn),直徑2---3mm,灰黑色至黑色,有光澤,常有淺色(非白色)的邊緣,周?chē)@以不透明圈(沉淀),其外常有一清晰帶.
理化部分
1,有機(jī)磷的檢驗(yàn)方法:
1.原理
含有機(jī)磷的試樣在富氫焰上燃燒,以HPO碎片的形式放射出526波長(zhǎng)的特性光,這種光通過(guò)濾光片選擇后,由光電倍增管接收,轉(zhuǎn)換成電信號(hào),經(jīng)微電流放大器放大后被記錄下來(lái),試樣的峰面積或峰高與標(biāo)準(zhǔn)品的峰面積或峰高進(jìn)行比較定量
2.儀器
天平,組織搗碎機(jī),漏斗,小藥勺,磨口三角瓶,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,移液管(5ml),無(wú)菌注射器,5ul濾膜,小離心管,記號(hào)筆
3.試劑
乙酸乙酯,無(wú)水硫酸鈉
4.方法
稱(chēng)取25.0g樣品,加入50ml乙酸乙酯,約25g無(wú)水硫酸納,置于組織搗碎機(jī)中,搗碎過(guò)濾用10ml乙酸乙酯洗滌殘?jiān)鼉纱?并入濾液,將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干,用2.5ml乙酸乙酯定容,用注射器經(jīng)過(guò)濾膜注入小離心管中,供氣相色譜測(cè)定.
5.色譜條件
色譜柱:毛細(xì)管柱
色譜柱的溫度:60(2min)10/min
進(jìn)樣口溫度:260攝氏度,檢測(cè)器溫度:280攝氏度
載氣和尾氣:氮?dú)?純度99.99%,0.5ml/min(前壓0.62ml/min),
尾吹氣:30ml/min;
氫氣:50kpa,空氣30kPa
進(jìn)樣口:分流/不分流毛細(xì)管進(jìn)樣口
進(jìn)樣方式:不分流進(jìn)樣.
出峰順序:敵敵畏,甲胺磷,氧化樂(lè)果,樂(lè)果,毒死稗,對(duì)硫磷
二,有機(jī)氯的檢驗(yàn)方法:
1儀器
天平,組織搗碎機(jī),漏斗,三角瓶(有磨口三角瓶),大離心管,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,無(wú)菌注射器,濾膜,移液管(5ml,10ml),試管架,吸管,旋渦混勻器,離心機(jī)
2試劑
丙酮,正己烷,20g/l硫酸鈉
3方法
稱(chēng)取20g樣品,精確至0.1g,加入10ml丙酮,置于搗碎機(jī)中,搗碎過(guò)濾.
準(zhǔn)確吸取20ml20g/l硫酸鈉溶液,1ml0正己烷,5ml濾液,于離心管中,混勻離心.取上清液通過(guò)盛有無(wú)水硫酸納的漏斗,再于離心管中加入10ml正己烷,混勻離心,將上清液同樣過(guò)濾,用2ml正己烷清洗漏斗內(nèi)殘?jiān)?將合并的濾液于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上濃縮至干,再以正己烷2ml定容供氣相色譜測(cè)定.
4儀器條件
柱溫:270攝氏度,進(jìn)樣口溫度:280攝氏度,檢測(cè)器溫度:300攝氏度.
尾吹氣:30ml/min,進(jìn)樣方式:不分流.
出峰順序:氯氰菊酯,氰戊菊酯.
3,六六六的檢測(cè)方法:
氣相色譜法原理:樣品中六六六,滴滴涕經(jīng)提取,凈化后用氣相色譜法測(cè)定,與標(biāo)準(zhǔn)比較定量.電子捕獲檢測(cè)器對(duì)于負(fù)電極強(qiáng)的化合物具有較高的靈敏度,利用這一特點(diǎn),可分別測(cè)出微量的六六六和滴滴涕.不同異構(gòu)體和代謝物可同時(shí)分別測(cè)定.
1.試劑:使用的試劑一般系分析純,2.有機(jī)溶劑需經(jīng)重蒸餾.
2.1丙酮,正己烷,石油醚(沸程30——60C)苯,硫酸,無(wú)水硫酸鈉,硫酸鈉溶液(20g/l)
2.2六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)液:準(zhǔn)確稱(chēng)取各樣品10.0mg,溶于苯,分別移入100ml容量瓶中,加苯至刻度,混勻.每毫升含農(nóng)藥100.0ug,作為儲(chǔ)備液儲(chǔ)備液存于冰箱中.
2.3六六六滴滴涕標(biāo)準(zhǔn)使用液:將上述標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液以己烷稀釋至適宜濃度,一般為0.01ug/ml.
3儀器:
組織搗碎機(jī),旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,
4分析步驟
4.1提取
4.1.1稱(chēng)取具有代表性的樣品(適用于生的及烹調(diào)加工過(guò)的蔬菜,水果或谷類(lèi),豆類(lèi),肉類(lèi),蛋類(lèi))約200,加適量水,于搗碎機(jī)中搗碎,混勻.稱(chēng)取勻漿2.00——5.00g,于50ml具塞三角瓶中,加10——15ml丙酮,在振蕩機(jī)振蕩30min,過(guò)濾于100ml分液漏斗中,殘?jiān)帽礈焖拇?每次4ml,用少許丙酮洗滌漏斗和濾紙,合并濾液30——40ml,加石油醚20ml,搖動(dòng)數(shù)次,放氣.振搖1min,加20ml硫酸鈉溶液(20g/l)振搖1min,靜置分層,棄去下層水溶液.用濾紙擦干分液漏斗頸內(nèi)外的水,然后將石油醚液緩緩放出,經(jīng)盛有約10g無(wú)水硫酸納的漏斗,漏入50ml三角瓶中.再以少量的石油醚液分三次洗滌原分液漏斗,濾紙和漏斗,洗液并入濾液中,將石油醚濃縮,移入10ml具塞試管中,定容至5.0ml或10.0ml.
4.1.2凈化
5.0ml提取液加0.50ml濃硫酸,蓋上試管塞.振蕩數(shù)次后,打開(kāi)塞子放氣,然后振蕩0.5min,于1600r/min,離心15min,上層清液,供氣相色譜分析用.
4..2測(cè)定
4.2.1氣相色譜參考條件
4.2.1.1色譜柱:內(nèi)徑3~4mm,長(zhǎng)1.2~2m的玻璃柱,內(nèi)裝涂以O(shè)V—17{15g/l}和QF—1{20g/l}的混合固定液的80~100目硅藻土.
4.2.1.2__Ni_電子捕獲檢測(cè)器:汽化室溫度:215攝氏度;色譜柱溫度:195攝氏度;檢測(cè)器溫度:225攝氏度;載氣{氮?dú)鈣流速:90ml/min;紙速:0.5cm/min.
4.2.2測(cè)量與計(jì)算
電子捕獲檢測(cè)器的線(xiàn)性范圍窄,為了便于定量,選擇樣品進(jìn)樣量使之適合個(gè)組分的線(xiàn)性范圍.根據(jù)樣品中六六六,滴滴涕存在形式,相應(yīng)的制備各組分的標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn),從而計(jì)算出樣品中的含量.
六六六,滴滴涕及異構(gòu)體或代謝物含量按式{1}計(jì)算.
__1=A1__100/m1__(V1/V2)__100
__1-樣品中六六六,滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量,mg/kg;
A1-被測(cè)定用樣液中六六六或滴滴涕及其異構(gòu)體或代謝物的單一含量,ng;
V1-樣品凈化液體積,ml;
V2-樣液進(jìn)樣體積,ul;
M1-樣品質(zhì)量,g.
結(jié)果的表述:報(bào)告平行測(cè)定的算術(shù)平均值的兩位有效數(shù).
4,氫化物原子熒光光譜法
1.原理:
熱消化后,在酸性介質(zhì)中,試樣中的鉛與硼氫化鈉(NaBH4)或硼氫化鉀(KBH4)反應(yīng)生成揮發(fā)性鉛的氫化物(PbH4).以氬氣為載氣,將氫化物導(dǎo)入電熱石英原子化器中原子化,在特制鉛空心陰極燈照射下,基態(tài)鉛原子被激發(fā)至高能態(tài);在去活化回到基態(tài)時(shí),發(fā)射出特征波長(zhǎng)的熒光,其熒光強(qiáng)度與鉛含量成正比,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)系列進(jìn)行定量.
2.試劑
硝酸+高氯酸(4+1)混合酸:分別量取硝酸400ML,高氯酸100ML,混勻.
鹽酸溶液(1+1):量取250ML鹽酸倒入250ML水中,混勻.
草酸溶液(10g/l):稱(chēng)取1.0g草酸,加入溶解至100ml,混勻.
鐵氰化鉀[K3Fe(CN)6溶液(100g/l):稱(chēng)取10.0g鐵氰化鉀,加水溶解并稀釋至100ml,混勻.
氫氧化納溶液(2g/l):稱(chēng)取2.0g氫氧化納,溶于1L水中,混勻.
硼氫化鈉[NaBH4]溶液(10g/l):稱(chēng)取5.0g硼氫化鈉溶于500mL氫氧化納溶液(2g/L)中,混勻,用前現(xiàn)配.
鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液1.0mg/mL)
鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1.0ug/Ml):精確吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1.0mg/mL),逐級(jí)稀釋至1.0ug/mL.
3.儀器
雙道原子熒光光度計(jì)或同類(lèi)儀器.
計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及編碼鉛空心陰極燈.
電熱板
分析步驟
4.試樣消化
濕消解:稱(chēng)取固體試樣0.20g~2.00g,液體試樣2.00g(或mL)~10.00g(或mL),置于50mL~100m消化容器中(錐形瓶),然后加入硝酸+高氯酸(4+1)混合酸5mL~10mL搖勻浸泡,放置過(guò)夜.次日置于電熱板上加熱消解,至消化液呈淡黃色或無(wú)色(如消解過(guò)程色澤較深,稍冷補(bǔ)加少量硝酸,繼續(xù)消解).稍冷加入20mL水再繼續(xù)加熱趕酸.至消解液0.5mL~1.0mL止,冷卻后用少量水轉(zhuǎn)入25ml容量瓶中,并加入鹽酸(1+1)0.5ml,草酸溶液10g/l.5ml,搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準(zhǔn)確稀釋定容至25ml.搖勻,放置30min后測(cè)定.同時(shí)做試劑空白.
標(biāo)準(zhǔn)系列制備:取25ml的容量瓶7支,依次準(zhǔn)確加入鉛標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用液(1.00ug/ml)0.00`0.125`0.25`0.50`0.75`1.00`1.25ml(各自相當(dāng)于鉛濃度0.0`5.0`10.0`20.0`30.0`40.0`50.0ng/ml),用少量水稀釋后,加入鹽酸(1+1)0.5mL草酸(10g/l)0.5mL搖勻,再加入鐵氰化鉀(100g/l)1.0ml,用水準(zhǔn)確稀釋至刻度,搖勻,放置30min后待測(cè).
5.結(jié)果計(jì)算
試樣中鉛含量按式(2)進(jìn)行計(jì)算.
__=(c-c0)__V__1000/m__1000__1000````````````````````````(2)
式中:
__——試樣中鉛含量,單位為毫克每千克或毫克每升(mg/kg或mg/l)
C——試樣消化液測(cè)定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
C0——試劑空白液測(cè)定濃度,單位為納克每毫升(ng/ml)
M——試樣質(zhì)量或體積.單位為克或毫升(g或ml)
V——試樣消化總體積,單位為毫升(ml)
計(jì)算結(jié)果保留三位有效數(shù)字.
5,海洋生物體中汞的測(cè)定——冷原子熒光法
1.范圍及應(yīng)用領(lǐng)域
本方法適用于海洋生物體中汞的測(cè)定.對(duì)含碘量高的海洋生物樣品,應(yīng)加入適量的硝酸銀消除碘對(duì)測(cè)定的干擾.
2.方法原理
在硝酸——高氯酸體系中消化海洋生物樣品,將生物體中汞全量轉(zhuǎn)化為汞離子進(jìn)入溶液.用硼氫化鉀作為還原劑將溶液中的汞離子還原成單質(zhì)汞,以氬氣為載氣使原子汞蒸汽進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中,用特種汞空心陰極燈為激發(fā)光源,測(cè)定汞原子熒光強(qiáng)度.
3試劑
硝酸(優(yōu)級(jí)純),高氯酸(優(yōu)級(jí)純),鹽酸(高純),草酸溶液(1%):稱(chēng)取10g分析純草酸(C2H2O4)溶解于100ml去離子水中.
4操作方法
稱(chēng)取2.0g樣品放入三角瓶中,加入10ml硝酸,1ml高氯酸,蓋上表面皿,放置過(guò)夜,次日將樣品置于390攝氏度左右的電熱板上加熱,消化至黃棕色煙霧散盡,消化液清涼透明,近無(wú)色或淡黃色為止,取下冷卻至室溫,加入5ml鹽酸,全部轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,用1%草酸溶液定容,混勻靜置20min后上機(jī)測(cè)試,同時(shí)制備空白.
6,海洋生物中砷的測(cè)定——原子熒光法
1.方法原理:
生物樣品經(jīng)硝酸---高氯酸消解后,以硼氫化鉀做還原劑將砷還原成揮發(fā)性氫化物,以氬氣為載氣使揮發(fā)性氫化物進(jìn)入原子熒光光度計(jì)的原子化器中,進(jìn)行原子熒光測(cè)定.
2.試劑
硝酸(有機(jī)純),高氯酸(優(yōu)級(jí)純),
5%硫脲+3%抗壞血酸混合溶液:稱(chēng)取12.5g硫脲和70g抗壞血酸溶于250ml水中(使用前配制)
3.操作方法
稱(chēng)取2g樣品于三角瓶中,加入10ml硝酸,蓋上表面皿,搖勻后放置過(guò)夜,次日將樣品置于電熱板上,在400攝氏度內(nèi)加熱消化.消化至溶液近無(wú)色,消化時(shí)不能蒸干,再加入1高氯酸.加熱消化至剩少量溶液,取下三角瓶,冷卻用水定量移入100ml容量瓶中,加5ml硫脲+抗壞血酸還原劑,用水定容至100ml,充分搖勻后待.同時(shí)制備分析空白液.
7,甜蜜素的測(cè)定
1.樣品處理:
稱(chēng)取固體樣品5g于離心管中,加入2ml(1+1)硫酸溶液,5ml正己烷,ml1次氯酸鈉(有效氯含量大于5%)劇烈混合,離心.取正己烷層移入另一只離心管中,加入10ml碳酸鈉(5g/100ml)調(diào)至堿性,混合,離心,取正己烷層進(jìn)樣.
2.色譜條件:
檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器
流動(dòng)相:乙腈:水(70:30)或甲醇:水(80:20)
波長(zhǎng):314nm
流量:1ml/min
進(jìn)樣量:10ul
8,沙星類(lèi)抗生素殘留量——高效液相色譜法
1.樣品處理
取樣5.0g放入離心管中,取25ml乙腈及10ml無(wú)水硫酸鈉,進(jìn)行高速勻質(zhì),以3000轉(zhuǎn)/分,離心5min,將上層溶液移入分液漏斗中,加入乙腈飽和正己烷溶液25ml,震蕩,然后將乙腈層移入100ml磨口三角瓶中,將首次離心后殘?jiān)性偌尤?5ml乙腈,震蕩30s,以3000轉(zhuǎn)/分,離心3min,然后將上清液移入剛才分離后裝有乙腈飽和正己烷的分液漏斗中,震蕩5min,分離乙腈層,合并乙腈層于三角瓶中,加入正丙醇10ml,使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器減壓蒸干(水浴40攝氏度),殘留物中加入乙腈:水(14:86)1,震蕩30s,溶解.將內(nèi)容物轉(zhuǎn)入離心管中,加入乙腈飽和正己烷溶液,以3000轉(zhuǎn)/分,除去正己烷層之后,取出乙腈——水層10ul作為HPLC和試樣溶液.
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動(dòng)相:乙腈,水+0.3%乙酸(14:86)
流速:1ml/min
檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器
波長(zhǎng):270nm
出峰順序:氟諾沙星,環(huán)丙殺星,恩諾殺星
9,防腐劑的處理方法
1.樣品處理:
稱(chēng)取樣品5g于100ml容量瓶中,加水定容至刻度,搖勻,靜置,經(jīng)濾膜過(guò)濾,進(jìn)樣.
2.色譜條件:C18柱
流動(dòng)相:甲醇+乙酸銨溶液(0.02mol/L)(5:95)
流速:1.0ml/min
進(jìn)樣量:10ul
檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器,波長(zhǎng)230nm,靈敏度:0.2UFS
根據(jù)保留時(shí)間定性外標(biāo)峰面積定量.
10,磺胺殘留量檢驗(yàn)方法
1.樣品處理:
稱(chēng)取3g均勻試樣,置于50ml離心管中,加入0.5ml10%硫酸鈉水溶液和4.4ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1).在渦流混勻器上混合成勻漿,以提取磺胺.其后,離心3min(3000r/min).用尖嘴吸液管將上清夜轉(zhuǎn)入第二支離心管中,再用2ml乙腈—氯仿混合溶液(10+1)提取殘?jiān)?離心3min,提取液并入第二支離心管中,將該離心管置于氣流加熱快速濃縮裝置中,小于40攝氏度蒸發(fā)至干.向殘?jiān)砑?ml2%硫酸鈉水溶液和2ml正己烷,在渦流混勻器上劇烈混合,使殘?jiān)芙?離心3min,用尖嘴吸液移去己烷層,并棄去,再用2ml正己烷洗水相一次,同法棄去己烷層,分別向水相中加入3ml和2ml乙腈—氯仿混合溶液(1+2),于渦流混合器上劇烈混合,離心3min,用尖嘴吸液管將下層有機(jī)相轉(zhuǎn)入第三支離心管中,置于氣流加熱快速裝置內(nèi),小于40攝氏度蒸發(fā)干,以流動(dòng)相溶解殘?jiān)?并準(zhǔn)確定容1ml,過(guò)濾.上清夜供LG測(cè)定
2.色譜條件:
柱溫:22攝氏度
流動(dòng)相:水+0.3%乙酸:乙腈(70:30)
流速:1
檢測(cè)器:紫外檢測(cè)器
波長(zhǎng):285
出峰順序:磺胺嘧啶,磺胺二甲嘧啶,磺胺甲氧嘧啶,磺胺間甲氧嘧啶,磺胺喹惡啉
十一,SO2的測(cè)定GB/T5009.34---1996
1.原理
亞硫酸鹽與四氯汞鈉的反應(yīng)生成穩(wěn)定的絡(luò)合物,再與甲醛及鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色絡(luò)合物,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量,本方法最低檢出濃度為1
2.試劑:
1,四氯汞鈉吸收液:稱(chēng)取13.6g氯化高汞及6.0gNaCL,2,溶于水中并稀釋至100ml,3,放置過(guò)夜,4,過(guò)濾后備5,用
6,亞鐵氰化鉀溶液:稱(chēng)取10.6g亞鐵氰化鉀,7,加水并稀釋至100ml
8,甲醛溶液(2):吸取0.55ml甲醛(36%),9,加水稀釋至100ml,10,混勻
11,乙酸鋅12,溶液:稱(chēng)取22g乙酸鋅13,溶于少量水中,14,加入3g冰乙酸,15,加水稀釋至100ml
16,鹽酸副玫瑰苯胺溶液:稱(chēng)取0.1g副玫瑰苯胺于研缽中,17,加少量水研磨使溶解并稀釋至10ml0.取出20ml,18,置于100ml容量瓶中,19,加入鹽酸(1+1),20,充分搖勻后使溶液由紅變黃,21,如不22,變黃再滴加少量鹽酸至出現(xiàn)黃色,23,再加水稀釋至刻度,24,混勻備25,用.
3.樣品測(cè)定:
稱(chēng)取固體樣品5—10g研磨均勻的樣品,用少量水濕潤(rùn)并移入100ml容量瓶中,然后加入20ml四氯汞鈉吸收液,浸泡4小時(shí)以上,再加入亞鐵氰化鉀溶液及乙酸鋅溶液各2.5ml,最后用水稀釋至100ml刻度,過(guò)濾備用
吸取10ml樣品處理于50ml比色管中.
另吸取0,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0,1.5,2.0mlSO2標(biāo)準(zhǔn)使用液,分別置于50ml比色管中.
于樣品及標(biāo)準(zhǔn)品中各加入四氯汞鈉吸收液至10ml,然后加入1ml氨基磺酸鈉溶液,1ml甲醛溶液及1ml鹽酸副玫瑰苯胺溶液,搖勻,放置20min,于550nm處測(cè)定吸光度,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線(xiàn)比較.
十二,火腿及其它肉制品中亞硝酸鹽的測(cè)定
1.樣品處理:
取1g樣品加入2.5ml硼砂,用70°C的水燒杯內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到100ml容量瓶中,煮沸15min,放冷,加2.5ml乙酸鋅和2.5ml亞鐵氯化鉀,定容,放置30min,過(guò)濾.
2.測(cè)定:
吸取10ml濾液于50ml比色管,加入2ml對(duì)氨基苯磺酸溶液,混勻,置5min,加入1ml鹽酸萘乙二胺溶液,置5min于540nm處測(cè)定.
3.試劑:
硼砂飽和液:50g硼砂放入500ml熱水中.
4g/l對(duì)氨基苯磺酸:稱(chēng)取0.4g對(duì)氨基苯磺酸溶于100ml水中,避光保存.
亞鐵氰化鉀:10.6g亞鐵氰化鉀于100ml水中.
乙酸鋅:稱(chēng)22g乙酸鋅于少量水中,加冰乙酸3ml,稀釋至100ml.
十三,氯霉素的測(cè)定
1.原理:
ELISA基礎(chǔ)是抗原抗體反應(yīng).抗體被包被在微孔板的小孔中,含有抗原的樣品或標(biāo)準(zhǔn)品與抗原酶標(biāo)記物被加入到小孔中,游離的抗原與抗原酶標(biāo)記物競(jìng)爭(zhēng)抗體結(jié)合位點(diǎn),沒(méi)有結(jié)合的抗原酶標(biāo)記物在清洗步驟中被除去,加入底物和顯色劑培養(yǎng).結(jié)合的抗原酶標(biāo)記物將無(wú)色的發(fā)色劑轉(zhuǎn)化為有色物質(zhì),然后加入終止液(終止液可能會(huì)使剛生成的有色物質(zhì)轉(zhuǎn)化成其他顏色的物質(zhì))最后測(cè)定吸光度,吸光度值與樣品中的抗原濃度成正比.
檢測(cè)范圍:肉類(lèi),水產(chǎn)類(lèi),牛奶,蜂蜜,血清,尿樣
2.設(shè)備:
均質(zhì)器,離心機(jī),恒溫水浴箱,旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器,混合器,酶標(biāo)儀,離心管,刻度移液管,加樣器
3.試劑:
乙酸乙酯,正己烷
4.樣品前處理
(1)肉類(lèi),水產(chǎn)類(lèi)前處理:
取3g切碎的樣品置于離心管中,加入6ml乙酸乙酯均質(zhì),以3000r/min離心10min,取2ml上清夜置于另一支離心管中,在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干.在此離心管中加入2ml正己烷,震蕩混合,再加入1ml無(wú)色抽取試樣稀釋液,震蕩混合約10s,以離心機(jī)3000r/min10min,利用吸管吸去中間乳化層部分的上清夜(正己烷層),取100ul待測(cè).用氯霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的CAP濃度
(2)蜂蜜的前處理:
取蜂蜜2g,置于小離心管中加入4ml水溶液,加入2ml乙酸乙酯后,震蕩搖勻然后3000r/min離心10min,取上清夜0.5ml置于萃取管中于水浴60攝氏度下蒸干,加入0.5ml無(wú)色抽取試樣稀釋液混合后,震蕩約10s取100ul待測(cè).用氯霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的CAP濃度
(3)牛奶前處理:
取牛奶0.2ml,加入紅色生乳稀釋液0.8ml,振蕩混合(1:4倍稀釋),用氯霉素酵素免疫檢驗(yàn)試劑套組檢測(cè)檢體中所含的CAP濃度.
十四,檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單
實(shí)習(xí)總結(jié)
我從4月21號(hào)到6月12號(hào)在威海____-__集團(tuán)實(shí)習(xí).期間從4月21號(hào)到5月29號(hào)先被分到集團(tuán)中心化驗(yàn)室.5月30號(hào)到6月12號(hào)在____-__大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園實(shí)習(xí).
剛到公司的時(shí)候不熟悉情況,主任沒(méi)有給我們安排具體工作,只是在微生物的培養(yǎng)室?guī)兔?第一天我就燉壞了培養(yǎng)基燒瓶,以后我細(xì)心觀(guān)察,自己動(dòng)手操作配制,從剪樣,均質(zhì),稀釋,倒皿到培養(yǎng),劃線(xiàn),計(jì)數(shù)每個(gè)步驟都認(rèn)真學(xué)習(xí),從開(kāi)始的陌生到后來(lái)的一一熟練,最終可以自己獨(dú)立嫻熟的操作.通過(guò)這十天的學(xué)習(xí),才發(fā)現(xiàn)我們?cè)趯W(xué)校學(xué)到的只是一些比較單純的理論知識(shí),缺乏實(shí)踐因而也就對(duì)所學(xué)的知識(shí)缺乏深刻全面的理解,難以舉一反三,限制拓寬自己的知識(shí)面.
5月1日,我從生化區(qū)調(diào)往理化區(qū).跟著煙大畢業(yè)的一位同事做食品中的SO2,亞硝酸鹽,鹽分,水分,消毒水中的有效氯,游離堿等等,工作比較繁忙,但從中學(xué)到了很多的東西.理化實(shí)驗(yàn)對(duì)計(jì)量的嚴(yán)格要求,以及對(duì)國(guó)標(biāo)行標(biāo)的頻繁接觸讓我對(duì)理化檢驗(yàn)和色譜前處理都有了更深的認(rèn)識(shí).有機(jī)氯,有機(jī)磷,抗生素,甜蜜素和防腐劑的檢測(cè)讓我對(duì)色譜操作有了簡(jiǎn)單了解.另外,對(duì)一些理化分析常用儀器的操作(如旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀,震蕩儀,酶標(biāo)儀,離心機(jī),分光光度計(jì)等等)也慢慢熟練.經(jīng)過(guò)半個(gè)多月的學(xué)習(xí),我基本已經(jīng)能獨(dú)立完成非色譜檢測(cè)的所有實(shí)驗(yàn)和色譜檢測(cè)的所有前處理工作.在學(xué)校里,我覺(jué)得自己總有眼高手低的缺點(diǎn),認(rèn)為自己的知識(shí)已經(jīng)達(dá)到一定的水平,能力也不底.而通過(guò)實(shí)踐才發(fā)現(xiàn)自己的知識(shí)在很多方面存在漏洞.以后的日子我把自己當(dāng)作一個(gè)剛剛進(jìn)入食品行業(yè)的新員工,把工作崗位當(dāng)作新的起點(diǎn),腳踏實(shí)地,虛心請(qǐng)教每一位同事,努力完善自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí).
5月29日,我被分到大學(xué)生創(chuàng)業(yè)園工作,因?yàn)楣旧形凑匠闪?所以所做的工作都比較初級(jí).前幾天清理機(jī)器打掃衛(wèi)生,接著是更換罐裝燃?xì)?運(yùn)作主體烤箱試生產(chǎn),卸面粉,鮮蝦餅,魷魚(yú),扇貝等原材料,最后是實(shí)驗(yàn)性生產(chǎn)和包裝.短短十幾天的車(chē)間工作,對(duì)我卻是莫大的考驗(yàn),萊農(nóng)艱苦奮斗的精神一直給我鼓舞.雖然挺苦挺累,但最終挺了過(guò)來(lái),并掌握了整套生產(chǎn)工藝.以上的經(jīng)歷讓我認(rèn)識(shí)到與人溝通的重要性和誠(chéng)信在社會(huì)生活工作中的巨大作用,也對(duì)艱苦奮斗的精神有了進(jìn)一步的理解.以后我將把它們?yōu)槲夜ぷ髦械穆窐?biāo).在實(shí)踐中使自己的技能不斷的豐富積累,再聯(lián)系在學(xué)校學(xué)到的知識(shí),使之融會(huì)貫通,在此基礎(chǔ)上自己才有可能提高分析問(wèn)題解決問(wèn)題和獨(dú)立工作的能力.
通過(guò)近兩個(gè)月的實(shí)習(xí)使我有機(jī)會(huì)將在學(xué)校學(xué)習(xí)的理論知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐,豐富了理論知識(shí)也提高了實(shí)際工作能力,同時(shí)在踏入社會(huì)的過(guò)程中學(xué)會(huì)了怎樣與人誠(chéng)信相處,怎樣與人交流溝通,為以后踏上社會(huì)奠定了基礎(chǔ),有利于以后的工作和學(xué)習(xí)。
一、公司簡(jiǎn)介
本公司以“與綠色同行，與自然為本”為企業(yè)宗旨，號(hào)召?gòu)V大人民熱愛(ài)大自然，保護(hù)大自然。
本公司以生產(chǎn)綠色產(chǎn)品為主(包括綠色食品，綠色日用品，等綠色系列品)，創(chuàng)建于2000年1月，產(chǎn)品一經(jīng)推出就受到廣大市民的好評(píng)，現(xiàn)在，本公司已創(chuàng)立了自己的品牌，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)。
二、公司目標(biāo)
1.財(cái)務(wù)目標(biāo)今年(200_年)，力爭(zhēng)銷(xiāo)售收入達(dá)到1億元，利潤(rùn)比上年番一番(達(dá)到3000萬(wàn)元)。
2.市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)市場(chǎng)覆蓋面擴(kuò)展到國(guó)際，力圖打造國(guó)際品牌。
三、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略
1、目標(biāo)市場(chǎng)中高收入家庭。
2.產(chǎn)品定位質(zhì)量最佳和多品種，外包裝采用國(guó)際綠色包裝的4r策略。
3.價(jià)格價(jià)格稍高于同類(lèi)傳統(tǒng)產(chǎn)品。
4.銷(xiāo)售渠道重點(diǎn)放在大城市消費(fèi)水平高的大商場(chǎng)，建立公司自己的銷(xiāo)售渠道，以“綠色”為主。
5.銷(xiāo)售人員對(duì)銷(xiāo)售人員的招聘男女比例為2:1，建立自己的培訓(xùn)中心，對(duì)銷(xiāo)售人員實(shí)行培訓(xùn)上崗，采用全國(guó)賬戶(hù)管理系統(tǒng)。
6.服務(wù)建立一流的服務(wù)水平，服務(wù)過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，網(wǎng)絡(luò)化。
7.廣告前期開(kāi)展一個(gè)大規(guī)模、高密集度、多方位、網(wǎng)絡(luò)化的廣告宣傳活動(dòng)。突出產(chǎn)品的特色，突出企業(yè)的形象并兼顧一定的醫(yī)療與環(huán)保知識(shí)。
8.促銷(xiāo)在網(wǎng)上進(jìn)行產(chǎn)品促銷(xiāo)，節(jié)假日進(jìn)行價(jià)格優(yōu)惠，用考核銷(xiāo)售人員銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的方法，促使銷(xiāo)售人員大力推銷(xiāo)。
9.研究開(kāi)發(fā)開(kāi)發(fā)綠色資源，著重開(kāi)發(fā)無(wú)公害、養(yǎng)護(hù)型產(chǎn)品。
10.營(yíng)銷(xiāo)研究調(diào)查消費(fèi)者對(duì)此類(lèi)產(chǎn)品的選擇過(guò)程和產(chǎn)品的改進(jìn)方案。
四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略
經(jīng) 過(guò)精心策劃，公司首次注冊(cè)了二個(gè)國(guó)際頂級(jí)域名，建立了中國(guó)“與綠色同行”網(wǎng)網(wǎng)站，在網(wǎng)站中全面介紹公司的銷(xiāo)售產(chǎn)品業(yè)務(wù)和服務(wù)內(nèi)容，詳細(xì)介紹各種產(chǎn)品。緊接 著逐步在搜狐、雅虎等著名搜索引擎中登記，并以網(wǎng)絡(luò)廣告為主，輔以報(bào)紙、電視、廣播和印刷品廣告，擴(kuò)大在全國(guó)的影響，再結(jié)合網(wǎng)絡(luò)通信，增加全國(guó)各地綜合網(wǎng) 站的友情連接。
五、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的顧客服務(wù)
通過(guò)實(shí)施交互式營(yíng)銷(xiāo)策略，提供滿(mǎn)意的顧客服務(wù)。主要工具有電子郵件、電子論壇，常見(jiàn)問(wèn)題解答等。
六、管理：
(一)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的實(shí)施:
制定了良好的發(fā)展戰(zhàn)略，接下來(lái)就需要有可行的推進(jìn)計(jì)劃保證其實(shí)施，我們可按下列步驟操作執(zhí)行：
1.確定負(fù)責(zé)部門(mén)、人員、職能及營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算:
網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)屬營(yíng)銷(xiāo)工作，一般由營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)負(fù)責(zé)，在營(yíng)銷(xiāo)副總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下工作。一般應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)部門(mén)或工作小組，成員由網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員組成，即使是工作初期考慮精簡(jiǎn)，也應(yīng)保證有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，工作初期調(diào)查、規(guī)劃、協(xié)調(diào)、組織，任務(wù)繁重，兼職很難保證工作的完成。
2.專(zhuān)職網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)人員職責(zé)應(yīng)包括：
(1)綜合公司各部門(mén)意見(jiàn)，制定網(wǎng)站構(gòu)建計(jì)劃，并領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施網(wǎng)站建設(shè)。
(2)網(wǎng)站日常維護(hù)、監(jiān)督及管理。
(3)網(wǎng)站推廣計(jì)劃的制定與實(shí)施。
(4)網(wǎng)上反饋信息管理。
(5)獨(dú)立開(kāi)展網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。
(6)對(duì)公司其他部門(mén)實(shí)施網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)支持。
(7)網(wǎng)上信息資源收集及管理，對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)資源應(yīng)用提供指導(dǎo)。
3.在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用方面我們將確保最大可能的節(jié)約，但我們?nèi)孕鑼?duì)可能的投入有所估計(jì)，我們的營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算主要來(lái)自于：
(1)人員工資
(2)硬件費(fèi)用：如計(jì)算機(jī)添置
(3)軟件費(fèi)用：如空間租用、網(wǎng)頁(yè)制作、web程序開(kāi)發(fā)、數(shù)據(jù)庫(kù)開(kāi)發(fā)
(4)其他：如上網(wǎng)費(fèi)、網(wǎng)絡(luò)廣告費(fèi)等
(二)、綜合各部門(mén)意見(jiàn)，構(gòu)建網(wǎng)站交互平臺(tái)
公司網(wǎng)站作為網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的主要載體，其自身的好壞直接影響網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的水平，同時(shí)網(wǎng)站也并非僅為營(yíng)銷(xiāo)功能，還包括企業(yè)形象展示、客戶(hù)服務(wù)、公司管理及文化建設(shè)、合作企業(yè)交流等等功能，只有在廣泛集合公司各方面意見(jiàn)的前提下才能逐步建立起滿(mǎn)足要求的網(wǎng)站平臺(tái)。
構(gòu)建網(wǎng)站應(yīng)注意網(wǎng)站應(yīng)有如下功能：
(1)信息豐富：信息量太低是目前公司網(wǎng)站的通病;
(2)美觀(guān)與實(shí)用適度統(tǒng)一：以實(shí)用為主，兼顧視覺(jué)效果;
(3)功能強(qiáng)大：只有具備相應(yīng)的功能，才能滿(mǎn)足公司各部門(mén)要求。
(4)網(wǎng)站人性化：以客戶(hù)角度出發(fā)而非以本企業(yè)為中心
(5)交互功能：力求增加訪(fǎng)問(wèn)者參與機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)在線(xiàn)交互。
(三)、制定網(wǎng)站推廣方案并實(shí)施
具備了一個(gè)好的網(wǎng)站平臺(tái)，接著應(yīng)實(shí)行網(wǎng)站推廣。網(wǎng)站推廣的過(guò)程同時(shí)也是品牌及產(chǎn)品推廣的過(guò)程。
1.制定網(wǎng)站推廣計(jì)劃應(yīng)考慮的因素有：
(1)本公司產(chǎn)品的潛在用戶(hù)范圍;
(2)分清楚本公司產(chǎn)品的最終使用者、購(gòu)買(mǎi)決策者及購(gòu)買(mǎi)影響者各有何特點(diǎn)，他們的上網(wǎng)習(xí)慣如何;
(3)我們應(yīng)該主要向誰(shuí)做推廣;
(4)我們以怎樣的方式向其推廣效果更佳;
(5)是否需借助傳統(tǒng)媒體，如何借助;
(6)我們競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的推廣手段如何;
(7)如何保持較低的宣傳成本。
被稱(chēng)為史上最嚴(yán)的新《食品安全法》將于2021年10月1日起實(shí)施，這部新修訂的法律，體現(xiàn)了最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的懲戒、最嚴(yán)肅的追責(zé)。新修訂的《食品安全法》實(shí)施日期日益臨近，為更好地宣傳貫徹落實(shí)此法，來(lái)安縣汊河鎮(zhèn)政府加大了宣傳及培訓(xùn)力度，聯(lián)合來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局汊河市管所分行業(yè)、分批次地對(duì)全鎮(zhèn)食品相關(guān)經(jīng)營(yíng)者及農(nóng)村食藥“四員”進(jìn)行集中培訓(xùn)。該鎮(zhèn)于7月29日下午首次組織中小型餐館負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂及幼兒園負(fù)責(zé)人、工地食堂負(fù)責(zé)人和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者近130名從業(yè)人員進(jìn)行集中培訓(xùn)，拉開(kāi)了新《食品安全法》培訓(xùn)序幕。
培訓(xùn)會(huì)上汊河鎮(zhèn)政府分管領(lǐng)導(dǎo)提出食品行業(yè)是道德工程，餐飲企業(yè)作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的服務(wù)終端，要加強(qiáng)行業(yè)自律，把食品安全這個(gè)“天大的事情”放在重中之重的位置，要堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的底線(xiàn)，不折不扣地執(zhí)行《食品安全法》的各項(xiàng)規(guī)定，認(rèn)真履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任和依法經(jīng)營(yíng)的各項(xiàng)義務(wù)。
來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局汊河市管所所長(zhǎng)對(duì)新修訂的《食品安全法》進(jìn)行了全面細(xì)致的講解，重點(diǎn)闡述了新法呈現(xiàn)出的新特點(diǎn)，并向經(jīng)營(yíng)者詳盡講解了餐飲服務(wù)食品安全管理法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、餐飲服務(wù)食品中常見(jiàn)的危害因素及其預(yù)防控制、食物中毒的預(yù)防和事故應(yīng)急處理及食品安全管理員工作規(guī)范要求，監(jiān)督管理方面包括強(qiáng)調(diào)餐飲服務(wù)基本要求、食品安全事故預(yù)防，規(guī)范制度方面強(qiáng)調(diào)餐飲食品操作規(guī)范、采購(gòu)貯存、清洗消毒、“五專(zhuān)”要求及餐廚垃圾處理。
與會(huì)的來(lái)安縣市場(chǎng)監(jiān)管局股室負(fù)責(zé)人告知經(jīng)營(yíng)者，餐飲業(yè)食品安全問(wèn)題除了缺失誠(chéng)信的人為因素外，其主要誘因?yàn)槲⑸?、寄生蟲(chóng)、真菌所導(dǎo)致，對(duì)于餐飲企業(yè)自制涼菜、生食海產(chǎn)品、自制豆制品、自制盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)要強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)，可指定專(zhuān)人進(jìn)行管理，不要因?yàn)橐粫r(shí)疏忽，使企業(yè)自身蒙受名譽(yù)及經(jīng)濟(jì)的雙重?fù)p失。同時(shí)要求各餐飲服務(wù)單位要提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)食品安全的緊迫感和責(zé)任感，落實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位自身管理;確保食品安全。突出強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者作為食品安全第一責(zé)任人違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)承擔(dān)不良后果及法律責(zé)任。
培訓(xùn)會(huì)上，食品及相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員認(rèn)真聽(tīng)講，仔細(xì)地閱讀《來(lái)安縣汊河鎮(zhèn)餐飲行業(yè)新〈食品安全法〉應(yīng)知內(nèi)容》，并提交了《食品安全責(zé)任狀》。此次培訓(xùn)，增強(qiáng)了食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)法人、食品安全管理人員的法律意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，強(qiáng)化了餐飲經(jīng)營(yíng)者的“四個(gè)責(zé)任”，即社會(huì)責(zé)任、法律責(zé)任、企業(yè)責(zé)任和道德責(zé)任。
作為一名公司員工，最重要的就是能夠工作出色，為公司的發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。否則，哪一個(gè)公司也不會(huì)要一名白拿工資不干活的員工。我畢業(yè)之后就來(lái)到了公司工作，我相信自己能夠在公司里發(fā)揮更大的作用。現(xiàn)在的我已經(jīng)在公司銷(xiāo)售部門(mén)工作有一年的時(shí)間了，可以說(shuō)自己已經(jīng)很好的熟悉了公司目前的工作了，也擬定了__年銷(xiāo)售工作計(jì)劃，我相信在以后的工作中我還是會(huì)做的更好!
在__年剛接觸這個(gè)行業(yè)時(shí),在選擇客戶(hù)的問(wèn)題上走過(guò)不少?gòu)澛?那是因?yàn)閷?duì)這個(gè)行業(yè)還不太熟悉,總是選擇一些食品行業(yè),但這些企業(yè)往往對(duì)標(biāo)簽的價(jià)格是非常注重的.所以今年不要在選一些只看價(jià)格,對(duì)質(zhì)量沒(méi)要求的客戶(hù).沒(méi)有要求的客戶(hù)不是好客戶(hù)。
__年工作計(jì)劃如下：
一;對(duì)于老客戶(hù)，和固定客戶(hù)，要經(jīng)常保持聯(lián)系，在有時(shí)間有條件的情況下，送一些小禮物或宴請(qǐng)客戶(hù)，好穩(wěn)定與客戶(hù)關(guān)系。
二;在擁有老客戶(hù)的同時(shí)還要不斷從各種媒體獲得 客戶(hù)信息。
三;要有好業(yè)績(jī)就得加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，開(kāi)拓視野，豐富知識(shí)，采取多樣化形式，把學(xué)業(yè)務(wù)與交流技能向結(jié)合。
四;今年對(duì)自己有以下要求
1：每周要增加?個(gè)以上的新客戶(hù)，還要有?到?個(gè)潛在客戶(hù)。
2：一周一小結(jié)，每月一大結(jié)，看看有哪些工作上的失誤，及時(shí)改正下次不要再犯。
3：見(jiàn)客戶(hù)之前要多了解客戶(hù)的狀態(tài)和需求，再做好準(zhǔn)備工作有可能不會(huì)丟失這個(gè)客戶(hù)。
4：對(duì)客戶(hù)不能有隱瞞和欺騙，這樣不會(huì)有忠誠(chéng)的客戶(hù)。在有些問(wèn)題上你和客戶(hù)是一直。
5：要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)方面的學(xué)習(xí)，多看書(shū)，上網(wǎng)查閱相關(guān)資料，與同行們交流，向他們學(xué)習(xí)更好的方式方法。
6：對(duì)所有客戶(hù)的工作態(tài)度都要一樣，但不能太低三下氣。給客戶(hù)一好印象，為公司樹(shù)立更好的形象。
7：客戶(hù)遇到問(wèn)題，不能置之不理一定要盡全力幫助他們解決。要先做人再做生意，讓客戶(hù)相信我們的工作實(shí)力，才能更好的完成任務(wù)。
8：自信是非常重要的。要經(jīng)常對(duì)自己說(shuō)你是最好的，你是獨(dú)一無(wú)二的。擁有健康樂(lè)觀(guān)積極向上的工作態(tài)度才能更好的完成任務(wù)。
9：和公司其他員工要有良好的溝通，有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，多交流，多探討，才能不斷增長(zhǎng)業(yè)務(wù)技能。
10：為了今年的銷(xiāo)售任務(wù)每月我要努力完成?到?萬(wàn)元的任務(wù)額，為公司創(chuàng)造 利潤(rùn)。
以上就是我這一年的工作計(jì)劃，工作中總會(huì)有各種各樣的困難，我會(huì)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，向同事探討，共同努力克服。為公司做出自己最大的貢獻(xiàn)。不過(guò)現(xiàn)實(shí)來(lái)說(shuō)，我目前還是有著很多的不足之處需要我來(lái)解決的，我相信自己能夠有著更好的發(fā)展，不過(guò)前景才是最重要的，我相信自己能夠做到最好，這是我應(yīng)該做好的。以后的道路上，我會(huì)走的更遠(yuǎn)，因?yàn)槲业娜松猛静艅倓傞_(kāi)始，我相信自己會(huì)做的更好!
根據(jù)經(jīng)開(kāi)區(qū)政府區(qū)黨工委20__年春訓(xùn)工作安排，我局在20__年2月16日至2月22日對(duì)我局干部職工進(jìn)行了為期7天的集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)。我通過(guò)這次學(xué)習(xí)，對(duì)食品藥品監(jiān)管作有了新的認(rèn)識(shí)，新的了解。強(qiáng)化了我的業(yè)務(wù)能力，拓寬了我的業(yè)務(wù)知識(shí)。對(duì)我今后工作的順利開(kāi)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)的一點(diǎn)體會(huì)總結(jié)如下：
一、明確了20__年的工作任務(wù)及工作重點(diǎn);
俗話(huà)說(shuō)的好“千里之行始于足下”“一年之計(jì)在于春”。食品藥品工作的第一步在那里呢?首先要從思想上對(duì)食品藥品安全有一個(gè)高度的認(rèn)識(shí)“國(guó)以民為安，民以食為天”只有解決了老百姓吃的問(wèn)題，國(guó)家才能安靜團(tuán)結(jié)，國(guó)家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名食品藥品監(jiān)督工作者，不但要有緊張的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個(gè)人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬(wàn)戶(hù)的健康也包括我們及家人的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨國(guó)家保持及上級(jí)主管部門(mén)保持一致。應(yīng)該了解經(jīng)開(kāi)區(qū)政府本年度的工作意圖，及局里關(guān)于本年度的工作安排。在這次培訓(xùn)過(guò)程中我們局對(duì)本年度工作思想做了明確的指示即“在20__年要將我區(qū)建設(shè)成為食品安全的示范區(qū)，將我們的隊(duì)伍建設(shè)成為本行政區(qū)域內(nèi)的一支有組織、有紀(jì)律、文明的、有戰(zhàn)斗力的模范隊(duì)伍?！?/p>
二、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高自身的行政水平及執(zhí)法能力;
要想干某一件事、要想干成某一件事、要想干好某一件事，沒(méi)有扎實(shí)的理論水平那是行不通的，要不就是稀稀拉拉，松松垮垮混日子，虛耗時(shí)間。這次通過(guò)對(duì)《行政許可法》《處罰法》《復(fù)議法》《訴訟法》及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等一系列法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，使我認(rèn)識(shí)到上述法律法規(guī)是我們?nèi)粘９ぷ鞯囊罁?jù)和根本，也解決了我工作半年以來(lái)存在的疑慮和困惑。對(duì)以后工作順利的進(jìn)行打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使以后工作能真正做到有法可依，增強(qiáng)了工作信心和工作能力。
三、明確工作思路，確定了扎扎實(shí)實(shí)工作的指導(dǎo)思想;
踏踏實(shí)實(shí)工作，在實(shí)踐中不斷探索與學(xué)習(xí)，努力完成本職工作及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)工作指標(biāo)和任務(wù)。求真、務(wù)實(shí)、開(kāi)拓、創(chuàng)新、想群眾之所想，急群眾之所急，熱情接待來(lái)辦事的群眾，不端架子，不耍情緒，把區(qū)政府提出的“熱情對(duì)待每份工作，干好身邊的每一點(diǎn)小事。”落到實(shí)處干的扎實(shí)。使我們食品藥品監(jiān)督部門(mén)的一個(gè)小小的辦事程序，都能體現(xiàn)出我們政府執(zhí)政為民的主導(dǎo)思想。讓前來(lái)辦事的群眾，從身邊的瑣碎小事。就能感受到各級(jí)政府的溫暖。從而打消群眾以前對(duì)政府機(jī)關(guān)“人難見(jiàn)、事難辦”的不好評(píng)價(jià)。使我們的工作窗口真正體現(xiàn)出“便民、利民、惠民”的工作作風(fēng)，真正的做到“為人民服務(wù)。”
20__的號(hào)角已經(jīng)吹響。我們今年的工作也拉開(kāi)了帷幕。思想高度認(rèn)識(shí)，工作踏實(shí)認(rèn)真，任勞任怨、甘為人先為食品藥品工作地健康穩(wěn)定發(fā)展做貢獻(xiàn)。使我們的工作在20__年的基礎(chǔ)上百尺竿頭更上一層樓。我們的群眾能吃上放心的食品藥品。
本次為期一周的實(shí)驗(yàn)課，讓我更加深入的了解了酸乳中的各種微生物和豐富的微生物的世界。正如我們所知，微生物也有著不同的特征和生活方式，對(duì)人類(lèi)的生活產(chǎn)生著或好或壞的影響。只有當(dāng)我們能真正的了解這些微生物之后，我們才可以更好地與它們和諧共處。
這次酸乳中微生物檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)給予了我許許多多的鍛煉，從最開(kāi)始實(shí)驗(yàn)課題的選取，實(shí)驗(yàn)材料的尋找，小組分工協(xié)作完成實(shí)驗(yàn)，到最后實(shí)驗(yàn)報(bào)告的完善，一切都是我們小組共同努力的結(jié)果，所以說(shuō)這次大型實(shí)驗(yàn)給我們帶來(lái)的益處是無(wú)法估量的。
當(dāng)然在這次實(shí)驗(yàn)也暴露出了我們很多的問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)前我們準(zhǔn)備的資料不充分，導(dǎo)致了我們實(shí)驗(yàn)開(kāi)始時(shí)就手忙腳亂，實(shí)驗(yàn)用的原料比例我們都沒(méi)能很好的把握。不過(guò)隨后經(jīng)過(guò)我們的不懈努力，最終還是比較圓滿(mǎn)的完成了任務(wù)。實(shí)驗(yàn)中我們先對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行了制備，后來(lái)我們計(jì)量了菌落的總數(shù)并加以分析辨別。并對(duì)主要的菌種大腸桿菌、霉菌、酵母菌、致病菌，乳酸菌等進(jìn)行了測(cè)定和研究。本次實(shí)驗(yàn)我們忙中有樂(lè)，十分的開(kāi)心。
這次實(shí)驗(yàn)還增強(qiáng)了我們小組之間配合的默契程度，我們小組分工合作，有條不紊，通過(guò)大家共同的努力，我們的實(shí)驗(yàn)完成的很快。而且也使我們每個(gè)人的動(dòng)手能力的都得到了較好的鍛煉。實(shí)驗(yàn)中其他組做的實(shí)驗(yàn)也給予了我們很大的幫助，我們?cè)谒悸繁容^阻塞的時(shí)候，大家相互幫助，給了我們很多懇切實(shí)用的建議。并且在不懂的地方老師也耐心細(xì)致的給予了我們指導(dǎo)，使我們受益匪淺。這段實(shí)驗(yàn)時(shí)光讓我覺(jué)得大家就是一個(gè)完美的大家庭，很好的團(tuán)結(jié)在了一起?？梢哉f(shuō)這次實(shí)驗(yàn)不光對(duì)于我自己，對(duì)于我們整個(gè)班級(jí)都是一個(gè)很好的契機(jī)。讓我感覺(jué)我們的大家庭變得更加融合，更有凝聚力了。
總的來(lái)說(shuō)我們這次實(shí)驗(yàn)是比較成功的，但是我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中也存在著很多錯(cuò)誤并且也走了不少?gòu)澛?。這給我們的警示是，在科研過(guò)程中要秉著嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度，在實(shí)驗(yàn)前做好周密的計(jì)劃，預(yù)想到各種狀況，避免錯(cuò)誤的出現(xiàn)。這樣才能更好完美的完成各自的任務(wù)。
對(duì)于這次實(shí)驗(yàn)我有一些建議，我覺(jué)得實(shí)驗(yàn)中應(yīng)該進(jìn)行多種產(chǎn)品的對(duì)比和比較，在進(jìn)行活性檢驗(yàn)時(shí)應(yīng)當(dāng)設(shè)置空白對(duì)照。這樣實(shí)驗(yàn)會(huì)更加嚴(yán)謹(jǐn)，我們分析的數(shù)據(jù)也會(huì)更準(zhǔn)確，而且我覺(jué)得還可以放映一些相關(guān)的影視資料，讓我們更加深入的了解現(xiàn)代食品行業(yè)并根據(jù)現(xiàn)階段的發(fā)展情況確定實(shí)驗(yàn)的主流方向，使實(shí)驗(yàn)更接近現(xiàn)實(shí)工業(yè)生產(chǎn)。我覺(jué)得通過(guò)這些我們會(huì)更有針對(duì)性的完成實(shí)驗(yàn)，并且有可能發(fā)現(xiàn)不同的問(wèn)題，并給出比較合理的處理手段和實(shí)現(xiàn)方式。
最后我還是很感謝這次實(shí)驗(yàn)，因?yàn)槲覀儷@得了這樣一次機(jī)會(huì)，一個(gè)可以證明自己能力的機(jī)會(huì)。我們相信我們能行，相信自己會(huì)把實(shí)驗(yàn)任務(wù)完成的很出色。我希望這樣的實(shí)驗(yàn)?zāi)懿粩嚅_(kāi)展下去，讓更多的同學(xué)了解微生物，了解我們豐富多彩的食品世界。
實(shí)習(xí)時(shí)間
20____年6月28日——20____年7月9日
實(shí)習(xí)地點(diǎn)
______月餅廠(chǎng)
實(shí)習(xí)目的：
通過(guò)本次實(shí)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，擴(kuò)寬我的知識(shí)面。了解本專(zhuān)業(yè)相關(guān)方面的知識(shí)，通過(guò)實(shí)習(xí)，啟發(fā)我積極向上，努力學(xué)習(xí)。同時(shí)接觸與認(rèn)識(shí)社會(huì)，積累人生閱歷。
實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
實(shí)習(xí)就這樣過(guò)去了，總有點(diǎn)意猶未盡的感覺(jué)，這樣的機(jī)會(huì)要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現(xiàn)在來(lái)總結(jié)我此次實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)：
我們首日乘搭公司員工車(chē)來(lái)到了______食品廠(chǎng)，在我們學(xué)校的小董師兄熱情的帶領(lǐng)下，我們來(lái)到了會(huì)議室等待公司領(lǐng)導(dǎo)的工作安排。開(kāi)始是梁主任親切既嚴(yán)肅地跟我們介紹了公司的規(guī)矩跟消防意識(shí)，包括了方方面面，讓我領(lǐng)悟到領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)管理的重視能讓一個(gè)企業(yè)更規(guī)范化生產(chǎn)，是一個(gè)企業(yè)蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對(duì)________月餅廠(chǎng)的精彩介紹，讓我們知道______食品廠(chǎng)起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補(bǔ)家計(jì)，1911年，開(kāi)始了作坊式生產(chǎn);1935年，______食品廠(chǎng)獲美國(guó)檀香山國(guó)際食品博覽會(huì)“金雞獎(jiǎng)”;
后來(lái)，該企業(yè)歷經(jīng)改制，如今的______食品廠(chǎng)繼續(xù)生產(chǎn)咀香園杏仁月餅，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國(guó)各地及海外市場(chǎng);2006年，“咀香園”被商務(wù)部授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。________月餅廠(chǎng)是一家充滿(mǎn)歷史色彩的餅類(lèi)生產(chǎn)公司，當(dāng)中肯定有不少的不愉快的經(jīng)歷，終究還是熬過(guò)來(lái)了，證明了________月餅廠(chǎng)是一家有實(shí)力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實(shí)習(xí)過(guò)程中想了解到更多的這家公司的企業(yè)文化，今后對(duì)我肯動(dòng)有很大的幫助。
最后經(jīng)過(guò)分組，我被分到了質(zhì)量控制中心去完成我實(shí)習(xí)的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見(jiàn)面了，由于時(shí)間關(guān)系，首日的工作沒(méi)有正式開(kāi)始，我了解了一下這幾天的工作內(nèi)容后，就開(kāi)始閱讀相關(guān)的資料，有月餅包裝標(biāo)簽內(nèi)容整理匯總、計(jì)量技術(shù)規(guī)范、食品和化妝品包裝計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則和限制商品過(guò)度包裝要求。學(xué)會(huì)了很多關(guān)于標(biāo)簽方面的知識(shí)，之前考營(yíng)養(yǎng)師證的時(shí)候已經(jīng)在關(guān)注這方面的知識(shí)了，今天終于可以詳細(xì)的學(xué)習(xí)到個(gè)中的細(xì)節(jié)，可謂不枉此行。
第一天就這樣匆匆過(guò)去了，也是充實(shí)的一天，這令我更期待第二天開(kāi)始的工作。
在去________月餅廠(chǎng)的第二天，我跟我的拍檔回到了質(zhì)量控制中心開(kāi)始了工作，主要任務(wù)是對(duì)公司2010年新進(jìn)的月餅包裝規(guī)格進(jìn)行整理匯總。工作內(nèi)容是：
①將包裝的正反面照相;
②記錄名稱(chēng)、凈含量、內(nèi)配置、內(nèi)含月餅總體積;
③測(cè)量包裝尺寸，計(jì)算空隙率__。
首先任務(wù)是到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取月餅包裝，也是一個(gè)給我參觀(guān)倉(cāng)庫(kù)的很好機(jī)會(huì)，倉(cāng)庫(kù)有兩層，1樓是擺放新進(jìn)的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。
倉(cāng)庫(kù)的管理人員輕松地找出了我們要求的各個(gè)包裝，可以體現(xiàn)出他們對(duì)工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉(cāng)庫(kù)中輕松找出我們需要的包裝，對(duì)我來(lái)說(shuō)是多么的不容易。幸好我之前有在生產(chǎn)包裝工廠(chǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)，能熟練的操作叉車(chē)把貨物運(yùn)到工作崗位，令我意識(shí)到了一件事，就是年輕的時(shí)候接觸多方面的事物是有好處的，說(shuō)不定哪一天能運(yùn)用上，所以應(yīng)該好好珍惜一切在社會(huì)上的磨練，因?yàn)檫@是我們?cè)谏鐣?huì)上立足的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
之后我們開(kāi)始了包裝的測(cè)量，對(duì)于我來(lái)說(shuō)這是一件新鮮的事物，如何能更準(zhǔn)確的測(cè)量結(jié)果，計(jì)算空隙率，經(jīng)過(guò)摸索后，工作開(kāi)始熟練，一個(gè)一個(gè)包裝的整理出相關(guān)的信息。經(jīng)過(guò)我BOSS的介紹，空隙率對(duì)于一個(gè)包裝是至關(guān)重要的因素，在國(guó)家頒布的限制商品過(guò)度包裝要求里面有明文規(guī)定，過(guò)大的空隙率證明了這個(gè)包裝不合格，應(yīng)該要求廠(chǎng)家重新修改包裝的規(guī)格。過(guò)程中，我們就發(fā)現(xiàn)了有幾個(gè)不合格的包裝，胡志高同志相當(dāng)?shù)闹匾?，馬上跟廠(chǎng)家聯(lián)系問(wèn)清楚原因。
之后的幾天我們也是反復(fù)的對(duì)月餅包裝進(jìn)行測(cè)量匯總，由于是在質(zhì)控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學(xué)食品檢驗(yàn)的實(shí)習(xí)內(nèi)容。他們從生產(chǎn)車(chē)間帶回來(lái)當(dāng)天的產(chǎn)品進(jìn)行水分測(cè)量與微生物檢驗(yàn)，學(xué)校學(xué)習(xí)到的實(shí)驗(yàn)室操作又可以運(yùn)用上去了，對(duì)產(chǎn)品的處理要相當(dāng)?shù)囊?guī)范，點(diǎn)點(diǎn)操作錯(cuò)誤就會(huì)另實(shí)驗(yàn)的結(jié)果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測(cè)量的結(jié)果等等。
期間，我們的BOSS胡志高同志帶領(lǐng)我們參觀(guān)了公司的生產(chǎn)車(chē)間，有杏仁餅車(chē)間與中式餅車(chē)間，進(jìn)車(chē)間之前的準(zhǔn)備工作是相當(dāng)?shù)膰?yán)格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習(xí)慣，可是車(chē)間的衛(wèi)生就靠這些細(xì)微的東西維持，對(duì)于食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，衛(wèi)生搞不好是不可能長(zhǎng)期的生存下去，衛(wèi)生就是食品的生命。
經(jīng)過(guò)參觀(guān)，我見(jiàn)識(shí)到了一個(gè)產(chǎn)品配料——成型——焙烤——包裝(內(nèi)、外)的生產(chǎn)流程與工藝，改變了我以往的想法，過(guò)去我一直愚昧的認(rèn)為食品生產(chǎn)污染一定很?chē)?yán)重，但是觀(guān)察完之后，可以看出成熟的管理跟先進(jìn)的機(jī)械化生產(chǎn)是可以生產(chǎn)出污染程度最少的商品，起碼我觀(guān)察完生產(chǎn)流程之后是很放心的食用。參觀(guān)過(guò)程中發(fā)生了一個(gè)小小的插曲，當(dāng)中有一個(gè)工人沒(méi)帶工作帽就貪圖方便穿過(guò)了生產(chǎn)車(chē)間，胡志高同志看見(jiàn)了就馬上上前進(jìn)行處理，可見(jiàn)公司對(duì)于衛(wèi)生的管理是下很大的力度在管理，再次體現(xiàn)了一個(gè)企業(yè)管理層的重視程度可以看出企業(yè)的前途。
期間張總視察過(guò)我們實(shí)習(xí)生的工作進(jìn)度，對(duì)我們的工作提出了不同的要求，并邀請(qǐng)了我們參加食品品嘗會(huì)。大家聚在一起品嘗產(chǎn)品的場(chǎng)面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關(guān)系，大家發(fā)表不同的意見(jiàn)，又能發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的配料含量的改變令產(chǎn)品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺(jué)得這種食品品嘗會(huì)應(yīng)該在今后繼續(xù)維持下去，因?yàn)檫@能使一個(gè)產(chǎn)品在保持傳統(tǒng)的前提下，根據(jù)現(xiàn)代的進(jìn)步得到提升，令這一類(lèi)產(chǎn)品不會(huì)過(guò)時(shí)，永遠(yuǎn)的傳承我們中華的老字號(hào)。
明天就是實(shí)習(xí)的最后一天了，現(xiàn)在我是懷著依依不舍的心情在寫(xiě)這份實(shí)習(xí)報(bào)告，非常感謝張總給這一個(gè)機(jī)會(huì)給我們，因?yàn)槲覍?duì)營(yíng)養(yǎng)方面是比較感興趣的，所以能學(xué)習(xí)到這么多關(guān)于食品方面的知識(shí)我非常的高興。
通過(guò)實(shí)習(xí)讓我看清自己需要什么，同時(shí)也讓我吸取了許多工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn),這將對(duì)我以后踏足社會(huì),謀生立業(yè)有很好的借鑒和幫助作用。如果有機(jī)會(huì)，我希望繼續(xù)留在________月餅廠(chǎng)實(shí)習(xí)，因?yàn)槲夷壳皩W(xué)校手頭上有一個(gè)實(shí)驗(yàn)，所以我想完成后，8月份的時(shí)候再到貴公司進(jìn)行工作直接到9月份開(kāi)學(xué)，希望在旺季生產(chǎn)月餅的時(shí)候?qū)W習(xí)到更多的東西，又可以減輕公司旺季時(shí)候人手的需求。不知道可以不可以，因?yàn)橐呀?jīng)大三了，是人生的最后一個(gè)暑假，我想令這個(gè)暑假過(guò)得比以前更充實(shí)，希望能有這個(gè)機(jī)會(huì)。
實(shí)習(xí)目的：
對(duì)熙可食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠(chǎng)的設(shè)計(jì)，現(xiàn)代工業(yè)設(shè)備以及黃桃罐頭的制作工藝認(rèn)識(shí)。
實(shí)習(xí)公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。黃桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養(yǎng)生之桃，是果中之王。安徽是中國(guó)黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區(qū)。安徽熙可食品有限公司是湖南熙可食品有限公司、美國(guó)果的公司，湖南永州信億發(fā)有限公司，三家合資創(chuàng)辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊(cè)資金2000萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮(zhèn)。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現(xiàn)代化食品加工的要求進(jìn)行規(guī)劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設(shè)。第一期工程投資6000萬(wàn)元， 06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)。07年8月底前，公司通過(guò)衛(wèi)生注冊(cè)、QS、ISO900、HACCP、國(guó)內(nèi)官方認(rèn)證通過(guò)美國(guó)FPA、英國(guó)BRC、德國(guó)IFS認(rèn)證。成為安徽省省級(jí)龍頭企業(yè)，國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)。熙可公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽熙可食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習(xí)，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對(duì)食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習(xí)內(nèi)容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——?dú)⒕?，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：熙可公司對(duì)原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機(jī)器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規(guī)則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機(jī)器切半;其余繼續(xù)傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負(fù)責(zé)將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補(bǔ)加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對(duì)黃桃的損害程度直接影響后面的感官評(píng)定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對(duì)于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠(yuǎn)處設(shè)有簡(jiǎn)易的過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級(jí)處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因?yàn)辄S桃屬于季節(jié)性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當(dāng)?shù)貏?wù)農(nóng)的農(nóng)民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對(duì)掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對(duì)于衛(wèi)生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢(shì)必帶來(lái)了隱患，下午跟著研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續(xù)工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側(cè)面的反應(yīng)了食品廠(chǎng)生產(chǎn)條件惡劣。
2 ：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，熙可公司的黃桃園面積達(dá)到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結(jié)實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運(yùn)輸引起的成本增加。
實(shí)習(xí)心得
在熙可公司參觀(guān)實(shí)習(xí)過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對(duì)食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設(shè)備：切片機(jī)，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設(shè)備，封口機(jī)等。切半過(guò)程分為人工切半和機(jī)器切半，機(jī)器切半的人數(shù)約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應(yīng)的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機(jī)器切半去核的效果不佳，很多外商對(duì)此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結(jié)合的基礎(chǔ)上，不斷調(diào)整設(shè)備參數(shù)，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對(duì)勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對(duì)機(jī)器的依賴(lài)程度不高，設(shè)備的選購(gòu)秉承了利潤(rùn)最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢(shì)。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項(xiàng)指標(biāo)，形成了從原料到餐桌的整體概念。
非常感謝湖南省農(nóng)產(chǎn)品加工研究所和安徽熙可有限公司為我們提供了此次機(jī)會(huì)，讓我們進(jìn)一步的將理論和實(shí)踐相結(jié)合，了解到企業(yè)的思考角度，為我們今后的科研提供了現(xiàn)實(shí)參考依據(jù)，也更有利于產(chǎn)學(xué)研三者的有效結(jié)合。